Almôndegas deliciosas com molho de vinho tinto - uma ótima refeição de fim de semana. Cozinhar é melhor sem pressa e sem problemas, aproveitando o processo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ingredientes para 40 almôndegas:
- Almôndegas:
- - 300 gr. carne moída e 200 gr. porco;
- cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 raminhos de salsa;
- - cenoura;
- - 1 ovo grande;
- - pimenta;
- - sal;
- - farinha de rosca;
- - azeite:
- Molho:
- cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 pimenta vermelha;
- - 1 cenoura;
- - caule de alho-porro;
- - 0, 5 l de vinho tinto seco;
- - sal e pimenta;
- - azeite.
Manual de instruções
1
Coloque a carne picada em uma tigela grande. Moer cebola, alho e salsa, misture com a carne. Esfregue as cenouras em um ralador fino, misture com o ovo e adicione à carne picada. Sal, pimenta, despeje 2 colheres de farinha de rosca e misture bem a carne com todos os ingredientes. Feche a tigela com papel alumínio e coloque-a brevemente na geladeira.
2
Neste momento, preparamos o molho: em azeite, frite os legumes picados - cebola, alho, pimenta, alho-poró e cenoura. Sal e pimenta. Assim que os vegetais mudarem de cor, encha-os com vinho, misture e deixe evaporar um pouco. Fechamos o molho futuro com uma tampa e cozinhe por 40 minutos em fogo mínimo. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo de carne. Moa o molho no liquidificador, volte à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
3
Tiramos a carne da geladeira e, em uma panela, aquecemos uma quantidade suficiente de azeite. Formamos almôndegas, enrolamos-os levemente na farinha de rosca e enviamos para a panela. Retiramos as almôndegas prontas com uma escumadeira e colocamos no papel para que o copo fique com excesso de óleo.
4
Mudamos as almôndegas para o molho, misture e deixe por 15-20 minutos. Sirva almôndegas quentes. Como acompanhamento, você pode usar purê de batatas, saladas ou batatas fritas.