Uma receita incrivelmente simples para uma massa lisa e flexível, ideal para fazer bolinhos, bolinhos e até pastéis. A peculiaridade da massa de creme é que a farinha e outros ingredientes são misturados com água muito quente, enquanto estão "cozidos". Ao contrário dos medos, amassar essa massa pode ser feita sem medo de queimar as mãos, pois a água gradualmente dá toda a temperatura à farinha. Graças à água fervente, a massa não gruda na mesa, palmas ou rolo de massa ao rolar.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ingredientes
- • Farinha de trigo - 1000 gramas.
- • Ovo de galinha de tamanho médio - 2 unid.
- • Sal - 1 colher de sopa (20-25 gramas).
- • Óleo vegetal inodoro - 2 colheres de sopa.
- • Água fervente - 2 copos (um copo de 250 ml).
- De utensílios, você precisará de uma tigela, uma colher de pau ou pás.
Manual de instruções
1
Para começar, prepare todos os componentes da receita de acordo com a lista na tabela. Farinha pré-peneirada em uma tigela. Isso permite enriquecer ainda mais o oxigênio, e a massa no final é elástica e forte.
2
Uma quantidade medida de sal é adicionada à farinha preparada e os ingredientes secos são bem misturados. Nesse caso, é necessário garantir que o sal seja distribuído uniformemente por todo o volume de farinha. Como alternativa, você pode dissolver o sal em água fervente e, desta forma, adicionar à mistura de farinha.
3
Em um prato raso, bata 2 ovos de galinha levemente. Um mosto de ovo é derramado na mistura de farinha, uma quantidade medida de óleo vegetal é adicionada e vigorosamente misturada.
4
Os dois copos de água quente são despejados na farinha. Ao mesmo tempo, se a água estiver muito quente, o amassado começa com uma colher ou espátula e depois prossegue para a mistura manual. Depois que a massa estiver levemente firme, coloque-a sobre a mesa e amasse a massa com as mãos até obter um estado homogêneo e suave. Ao mesmo tempo, recomenda-se espanar a mesa com farinha. Graças à amassadura manual, o glúten se desenvolve na massa, torna-se suave e flexível. A partir de tal massa, é muito fácil esculpir bolinhos, bolinhos e pastéis, sem medo de que a massa se quebre.
5
A massa resultante é colocada em um saco limpo, deixado em repouso por 15 minutos à temperatura ambiente. Tenha uma boa cozinha!
Preste atenção
1. Água fervente é adicionada à massa por último
2. Ambos os copos são imediatamente derramados em água fervente.