A carne da carpa prateada é macia, saborosa e adequada para nutrição dietética. Existem até dietas com carpa prateada que reduzem o colesterol e diminuem a pressão sanguínea. É importante saber - quanto mais esse peixe, mais gordo e menos, mais ossos nele.
Escolha sua receita
Como cozinhar a carpa prateada melhor? É desejável fritar, refogar ou fazer costeletas. Também será muito saboroso se você assar uma carpa prateada no forno, ou melhor, com fumaça ou vapor. O molho é especialmente delicioso. Também pode ser em conserva. Além disso, esta é uma receita muito simples e acessível.
Você precisará de:
Carpa prateada - dois peixes grandes
Cebolas - 300-400 g
Cenouras - 200 g
Óleo vegetal - 1 xícara
6% de vinagre -150 g
Cravo, pimenta da Jamaica e pimenta preta, folha de louro
Cominho
Alecrim e coentro opcional
Sal - 100 g
1. A carpa prateada precisa ser lavada, depois cuidadosamente limpa, eviscerada, cortada a cabeça e lavada novamente. Em seguida, corte em porções. Primeiro do outro lado, e depois cada pedaço ao longo da cordilheira.
2. Em seguida, ele precisa ser salgado e temperado com especiarias.
3. Enquanto a carpa prateada é salgada, você precisa descascar a cebola e cortá-la em rodelas e meias rodelas. Descasque e rale as cenouras.
4. Misture a cebola, cenoura, ervilha, cravo e adicione a folha de louro.
5. Dobre uma camada de peixe em uma panela esmaltada, uma camada de tempero cozido.
6. Depois de dispor todas as camadas, é necessário preenchê-las com uma marinada de vinagre e óleo de girassol.
7. Leve à geladeira por pelo menos um dia. Mas quanto mais tempo a carpa prateada permanecer na geladeira, mais saborosa será.