Muitas crianças adoram ketchup, mas nem todos os adultos aprovam esse vício. De fato, além do tomate, um ketchup de loja contém muito açúcar, conservantes e temperos prejudiciais ao estômago das crianças. Só pode haver uma maneira de sair da situação - prepare você mesmo o ketchup.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 500 g de tomate
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- 1 colher de chá caldo de legumes
- 20 ml de vinagre
- 1 colher de sopa açucar
- sal
- pimenta
- especiarias a gosto
Manual de instruções
1
O ketchup é um dos molhos clássicos para carne, batata frita e outros pratos. O sabor é melhor dos tomates amadurecidos ao sol. O ketchup caseiro pode se tornar um verdadeiro sucesso na próxima festa de churrasco; além disso, você estará absolutamente certo de sua naturalidade e poderá dizer a quem quiser saber quais produtos fazem parte do molho.
2
Primeiro, retire os tomates da pele, a maneira mais fácil de fazer isso é branquear. Mergulhe os tomates alternadamente em água fervente por 2-3 segundos e envie-os imediatamente para uma tigela de água fria. Você só precisa retirar a pele com a ponta de uma faca, e ela será removida com bastante facilidade.
3
Corte os tomates em 4 partes, coloque no liquidificador, transforme-os em purê de batatas. Se você não possui um liquidificador, pode simplesmente pular os legumes em um moedor de carne.
4
Despeje a massa resultante em uma panela, leve ao fogo lento, ferva por 10 minutos com agitação constante.
5
Moer alho e cebola com um liquidificador ou moedor de carne, misture-os com caldo de legumes, vinagre, 1 colher de sopa. sal e pimenta a gosto.
6
Adicione a mistura resultante a uma panela com tomates ferventes e continue a cozinhar o purê de batatas em fogo muito baixo pela próxima hora. Não se esqueça de mexer constantemente o ketchup futuro para impedir que ele queime no fundo da panela.
7
Em princípio, nada mais precisa ser feito. Desligue o fogo, deixe o ketchup esfriar, remova a primeira amostra. Talvez o sabor lhe pareça um pouco incomum, porque essa é apenas a base, preparada com a adição de uma quantidade mínima de especiarias. Se você gosta de uma opção mais picante, pode adicionar suas especiarias favoritas à base - do manjericão a algumas gotas de molho de Tabasco.
8
Prepare pequenos frascos limpos, transfira o ketchup para eles, feche os frascos com tampas.
Conselhos úteis
Como não há conservantes no ketchup caseiro, é melhor guardá-lo na geladeira e usá-lo por vários dias.
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