O bacalhau tem um odor específico de peixe, que pode ser eliminado se você segurar o produto por algumas horas em vinagre ou salmoura de pepino. Em seguida, o bacalhau pode ser frito, assado ou cozido em uma panela.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - bacalhau - 1 kg
- - cenouras - 1 pc.,
- - raiz de salsa,
- - cebola - 1 unid.,
- - limão - 1 pc.,
- - preto e pimenta da Jamaica,
- - folha de louro
- - sal
- - óleo vegetal - 100 ml,
- - salsa fresca - 30 g.
Manual de instruções
1
Após duas horas de exposição ao bacalhau em conserva de vinagre ou pepino, descasque e tripte o peixe, se não estiver eviscerado. Lave o filé em água corrente. Corte o bacalhau em porções, sal e pimenta a gosto e deixe apimentar.
2
Lave e descasque as cebolas, cenouras, raiz de salsa e pique: cebolas - meio anel fino, cenoura e raiz - em círculos.
3
Dobre os legumes em uma panela de ferro fundido e despeje água fria - cerca de 3 xícaras. Adicione as ervilhas pretas e a pimenta da Jamaica, a folha de louro e coloque em fogo alto para ferver por 5 minutos.
4
Mergulhe pedaços de filé de bacalhau em um caldo de legumes. Cozinhe por 5 minutos em fogo alto. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
5
Aqueça 100 ml de óleo vegetal em uma panela, coloque salsa picada nela, esprema o suco de meio limão, sal, deixe ferver.
6
Retire o bacalhau acabado da panela com uma escumadeira, coloque em uma travessa aquecida, decore com fatias e raspas de limão. Sirva o molho verde separadamente.