Uma ótima opção para a sobremesa em um dia quente: a ternura e a umidade do biscoito de requeijão, creme e frutas favoritas … É simplesmente impossível resistir!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Biscoito de requeijão:
- - 200 ml de creme gordo (de 30%);
- - 600 g de queijo cottage pastoso;
- - 160 g de açúcar;
- - um saco de açúcar de baunilha;
- - 3/4 colheres de chá raspas de limão;
- - 1 colher de sopa suco de limão;
- - 4 ovos grandes;
- - 4/5 colher de chá fermento em pó;
- - 170 g de amido.
- Creme:
- - 200 ml de creme gordo;
- - 40 g de açúcar em pó;
- Frutas da estação para decoração.
Manual de instruções
1
Bata o creme até obter picos suaves. Dividimos os ovos em proteínas e gemas e adicionamos o último açúcar de baunilha e um quarto de xícara de açúcar comum ao creme. Bata por 3 minutos.
2
Em velocidade baixa, adicione o queijo cottage à tigela com suco de limão e raspas, misture até ficar homogêneo.
3
Adicione o amido e o fermento e misture novamente até ficar homogêneo.
4
Bata as proteínas com o açúcar restante até atingir o pico. Misture com a massa de gema em 3 doses divididas, escrevendo uma espátula de oito dígitos. Nós mudamos para uma forma forrada com pergaminho, colocamos em uma forma maior, na qual despejamos água quente no meio da menor. Enviamos para o forno pré-aquecido a 165 graus por cerca de uma hora: o meio do bolo deve permanecer não cozido. O bolo acabado não é removido, mas deixado esfriar no forno aberto por 40 minutos.
5
Retiramos a base do forno e esfriamos completamente. Enquanto isso, prepare o creme. Bata o creme com açúcar em pó até atingir o pico. Cobrimos o bolo completamente resfriado e colocamos na geladeira por 7-8 horas. Antes de servir, decore com frutas da estação.