Um pato com batatas em um fogão lento é um prato delicioso que pode ser servido em qualquer mesa. Acontece igualmente saboroso se você adicionar berinjela ao prato ao cozinhar. A comida é excepcionalmente macia e o sabor é incrível.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 g de peito de pato (você pode levar um pouco mais);
- - um quilograma de batata (com uma batata jovem, o prato é mais saboroso);
- - uma berinjela de tamanho médio;
- - Três a quatro dentes de alho (você pode usar alho seco em sacos, vendidos em todas as mercearias);
- - sal e pimenta (a gosto);
- - óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Antes de tudo, você precisa lavar a berinjela (se necessário, cortar a casca), cortá-la em pedaços grandes, colocar em uma tigela, ligeiramente sal e deixar por 15-20 minutos (isso é necessário para que o excesso de umidade saia, para que o vegetal seja melhor para fritar).
2
Em seguida, pegue o peito de pato, separe os ossos e pique a carne (quanto mais fina a costeleta, mais rápido o prato vai cozinhar). Os ossos se separam bastante difíceis, portanto, nesta fase, é necessário muito trabalho.
3
Ligue a panela lenta, defina o modo para "fritar", despeje o óleo vegetal em uma tigela e coloque pedaços de carne. Frite-o bem para adquirir um tom acastanhado (você precisa garantir que ele não queime em nenhum caso).
4
Em seguida, você precisa descascar e lavar as batatas, cortá-las (o tamanho das fatias fica a seu critério) e colocar na tigela de várias assadeiras para a carne, adicionar alho picado, sal, pimenta e fritar por 10 minutos, sem fechar a tampa.
5
Lave a berinjela com sal e coloque em uma panela lenta, despeje um copo de água limpa (você pode adicionar mais e menos, tudo depende de qual prato você quer colocar no final), depois feche a tigela da panela lenta e defina o modo "stewing" por 30 minutos.
No final dos tempos, você deve experimentar o prato e, se necessário, adicionar sal e pimenta.
6
Servir pato com batatas e berinjela é melhor com creme de leite e ervas finamente picadas, por exemplo, endro, salsa.
Conselhos úteis
De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar um pato não em panela lenta, mas em uma panela. O prato não é pior.