Os dentes-de-leão não são apenas lindas flores da primavera, mas também uma planta extremamente saudável. Por uma boa razão, é amplamente utilizado na medicina tradicional. Mas isso não é tudo. O que eles não cozinham com dentes de leão: saladas vitamínicas, vinho, sopas, bálsamos, licores, tinturas, pãezinhos e até café. Mas o prato mais popular é a geléia de dente de leão.
Escolha sua receita
Você precisa coletar um dente de leão em clima seco, quando as flores se abrem bem. Longe da metrópole barulhenta, fábricas e não perto de estradas.
Existem diferentes opções de processamento de cores. Eles podem ser lavados e embebidos para se livrar da amargura, mas você não pode lavar e manter o pólen saudável. Mas, em qualquer caso, os dentes-de-leão devem estar livres do receptáculo verde. Você pode fazer isso com uma tesoura comum, cortando o chapéu amarelo.
1. Atolamento comum do dente-de-leão
Você precisará: 900 ml de açúcar, 900 ml de água e, diretamente, os dentes-de-leão em uma quantidade de 350 peças.
As flores precisam ser preenchidas com água e deixadas em paz por 5-6 horas. Depois drenamos a água, nos livramos da parte verde da flor, adicionamos água novamente e enviamos ao fogo por 10 a 15 minutos. Em seguida, é necessário coar o caldo com a gaze, misturar com açúcar e ferver em fogo baixo por 40-50 minutos a partir do momento da fervura. Despeje geléia quente nos bancos e feche as tampas.
2. Geléia de dente de leão com limão
Para esta receita, você precisa tomar: 800 ml de água, 300 dentes de leão, 1 limão, 1 kg de açúcar.
Lavamos as flores, de molho, livres do receptáculo, como na receita anterior. Em seguida, eles precisam ser derramados com água, adicione limão fatiado, sem sementes, mas com raspas. Cozinhe por 40-45 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e deixe fermentar por 12 a 14 horas. Após o tempo, filtramos o caldo, despejamos o açúcar e cozemos novamente por 10 minutos. Deixe esfriar novamente e ferva por 6-8 minutos até a densidade desejada.
3. Compota com rodelas de limão
Os ingredientes são os mesmos da receita anterior. A diferença é que um limão completamente descascado e raspas é cortado em fatias e adicionado ao xarope de dente de leão durante o segundo cozimento.
4. Geléia de dente de leão com notas cítricas
Você precisará de: 350 dentes-de-leão, 1 litro de água, 1 laranja ou toranja, várias folhas de groselha, 1 kg de açúcar.
Preparamos dentes de leão: corte a parte verde, encha-a com água. Em seguida, você precisa descascar a laranja, separar as sementes, cortá-la em fatias e enviar para o dente de leão. As folhas lavadas de groselha também são adicionadas à panela. Preparamos para cozinhar por 15 minutos, esfrie e deixe cozinhar por pelo menos 10 horas.
A infusão deve ser filtrada, adicione açúcar e cozinhe, mexendo por cerca de uma hora.