Chanterelles fritos é um prato muito saudável e saboroso, que pode ser servido com batatas fritas ou purê de batatas. Na culinária, existem muitas receitas simples para fritar esses cogumelos; portanto, mesmo uma dona de casa iniciante sempre pode tratar seus entes queridos com chanterelles fritos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para chanterelles fritos com alho:
- 1 kg de cantarelos;
- 1 cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- sal a gosto;
- verduras a gosto;
- óleo vegetal;
- Para chanterelles fritos em creme de leite:
- 1 kg de cantarelos;
- 1 cebola;
- sal a gosto;
- 5 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- verduras a gosto;
- óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Se você quiser experimentar chanterelles fritos com alho, primeiro enxágue bem os cogumelos do chão e dos galhos, depois pegue uma faca e corte chanterelles grandes em pedaços. Cogumelos pequenos não podem ser cortados. Despeje água na panela, deixe ferver e mergulhe as chanterelles picadas nela. Ferva os cogumelos por cerca de 15 a 20 minutos e depois escorra a água da panela.
2
Enquanto as chanterelles estão fervendo, corte as cebolas descascadas e lavadas em meias argolas ou anéis. Pegue o alho, descasque, enxágue e corte em fatias. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a cebola e o alho picados e frite em fogo baixo até a cebola ficar macia. Quando isso acontecer, adicione os cogumelos cozidos aos legumes, aumente ligeiramente o fogo e frite-os em fogo médio por cerca de 20 minutos. A prontidão deste prato de cogumelo pode ser determinada pela cor - a cor das chanterelles preparadas fica mais brilhante e a cebola escurece e fica quase invisível na panela. Salgue os cogumelos a gosto e mantenha-os no fogo por mais 2-3 minutos. Se desejar, você pode colocar 2-3 gotas de suco de limão no prato acabado - isso lhe dará um sabor especial. Antes de servir chanterelles fritos com alho, recomenda-se decorar com ervas a gosto.
3
Para apreciar chanterelles fritos em creme azedo, primeiro siga a mesma sequência de cozimento para cogumelos que na primeira receita, mas exclua o alho dos ingredientes - antes de adicionar cogumelos à panela, frite apenas cebola em óleo vegetal. 3-5 minutos antes que as chanterelles estejam prontas, adicione o creme de leite à panela, sem esquecer de salgar o prato a gosto antes disso. Frite os cogumelos em creme de leite por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo. Coloque as chanterelles fritas em creme de leite em um belo prato, polvilhe-as com endro e salsa pré-lavados e picados e sirva.