A salsicha é um dos métodos de cozinhar produtos, que, por um lado, é bastante simples de executar e, por outro lado, permite economizar o máximo de substâncias úteis neles.
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A salsicha é um método de cozimento que se aplica a vários alimentos, incluindo peixe e carne. No entanto, é mais frequentemente usado para vegetais, pois requer uma quantidade relativamente pequena de tempo e permite preservar seus benefícios naturais.
Cozinhar legumes
Por si só, esse método de cozinhar vegetais como a caça furtiva não requer habilidades culinárias especiais nem equipamentos especiais. Em geral, pode-se dizer que o subsídio é o tratamento térmico de produtos em um recipiente hermeticamente fechado, como uma panela ou panela. Ao mesmo tempo, a principal diferença deste método de processamento é que, durante o processo de preparação, os vegetais estão em uma pequena quantidade de líquido, que, por sua vez, é levado a uma temperatura ligeiramente abaixo do ponto de ebulição.
Você pode usar água pura como o líquido usado na caça furtiva; no entanto, algumas donas de casa usam diferentes tipos de caldo para dar ao prato final um sabor e aroma especiais. Além disso, os vegetais podem ser manchados com o uso de gordura animal ou vegetal. Mas vegetais caracterizados por um alto conteúdo líquido, por exemplo, tomate, podem ser misturados em seu próprio suco sem adicionar ingredientes adicionais.