Estabelecemos o objetivo de diluir o álcool com água para obter uma mistura para beber ou, de um modo geral, a preparação da vodka. Tomamos como base que é necessário obter um produto com 40% ou mais de teor alcoólico.
Em sua famosa dissertação, Mendeleev não pesquisou vodka. Ele determinou que quando o álcool é misturado com água, o volume total da mistura diminui e calculou quanto do produto final “desaparece” em várias proporções. Verificou-se que essa dependência não é linear e depende de quais hidratos são formados durante esta ou aquela mistura. Portanto, misturar proporções arbitrárias levará a um resultado arbitrário. A qualidade do produto final depende em grande parte da qualidade dos ingredientes e, como já mencionado, de sua proporção.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Beber álcool
- Agua
- Glicose 40%,
- Essência acética
- Capacidade.
Manual de instruções
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O álcool de alta pureza é produzido a partir de grãos e batatas, Lux e Extra - a partir de grãos de grãos especialmente selecionados. De acordo com o grau de purificação, o álcool é dividido em:
Primeiro grau 96%;
A maior purificação 96, 2%;
96, 5% extra;
Lux 69, 3%;
Médico;
Sem água.
A água deve ser completamente transparente, incolor, sem sabor e cheiro estranhos, com um mínimo de sais contidos nela. A água tomada para a vodka é adicionalmente purificada, filtrada e amolecida. Essa água é chamada de corrigida.
Para melhorar o sabor da vodka, vários ingredientes podem estar presentes em sua composição:
Mel
Ácido cítrico;
Açúcar
Leite
Ácido acético.
Os princípios gerais são os seguintes: acredita-se que a "proporção áurea" é quando duas partes de álcool são misturadas com três partes de água. É aconselhável misturar não os volumes de álcool e água, mas suas proporções exatas de peso. Água é adicionada ao álcool. Ambos os líquidos podem ser derramados no tanque ao mesmo tempo, mas a introdução de álcool deve terminar antes da água.
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O álcool é derramado no recipiente preparado (1250 ml de álcool a 96%);
3
Adicione 40 ml de glicose a 40%;
4
Uma colher de chá de essência de vinagre;
5
Adicione água destilada, elevando o volume da solução para 3 litros;
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A solução resultante é deixada em repouso por vários dias, ou melhor - uma semana ou duas.
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Deixe esfriar antes de usar.
Preste atenção
O álcool deve ser etílico.
Conselhos úteis
Se você estiver processando (filtrar) vodka, adicione os ingredientes descritos acima aos ingredientes após APÓS a filtração.
O mel para isso é diluído com água cristalina na proporção de um a dez (por 10 l de vodka 1 kg de mel). O mel dá à vodka a chamada suavidade.