Os pãezinhos de kefir são macios e macios. Eles não envelhecem por um longo tempo, mesmo que não estejam cobertos com nada. A massa de kefir pode ser armazenada na geladeira por vários dias, sem medo de que fique ruim.
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Pãezinhos de manteiga
Ingredientes
- farinha - 930 gramas;
- kefir - 500 ml;
- levedura ("viva") - 20 gramas;
- leite - 20 ml;
- água - 50 ml;
- ovos - 1 peça;
- açúcar (regular) - 150 gramas;
- açúcar de confeitaria - 30 gramas;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 50 gramas;
- sal - 0, 5 colher de chá.
O fermento deve ser bem moído com 50 gramas de açúcar. A mistura resultante deve ser derramada com água morna e colocada em local seco por 20 minutos. O kefir deve ser aquecido e adicione manteiga derretida, 100 gramas de açúcar, sal e um ovo. Esta massa deve ser levemente batida com um misturador e despeje em fermento. Depois disso, é necessário fazer a massa da mistura de kefir, colocando porções de farinha nela. O cozimento futuro deve ser colocado em um local quente por cerca de 2 horas.
Vários rolos pequenos de qualquer forma devem ser confeccionados a partir da massa levantada. Eles devem ser dispostos em uma assadeira, untada com óleo vegetal, coberta com uma toalha e deixada por 30 minutos.
Bata o leite com um ovo. Com esta mistura, você precisa untar a superfície dos pãezinhos e polvilhá-los com açúcar de confeitaria.
O prato deve ser assado no forno, aquecido a 200 ° C, por cerca de 20 minutos. A iguaria deve ser coberta com um marrom dourado.
Rolinhos de canela
Ingredientes
- kefir - 1, 5 xícaras;
- fermento (seco) - 2, 5 colheres de sopa;
- farinha - 550 gramas;
- canela (em pó) - 1, 5 colheres de chá;
- água - 60 ml;
- óleo vegetal - 0, 5 xícaras;
- manteiga - 100 gramas;
- açúcar branco - 3 colheres de sopa;
- açúcar mascavo - 300 gramas;
- sal - 1-2 pitadas;
- refrigerante - 1, 5 gramas.
Fermento e açúcar branco devem ser diluídos em água morna. Esta mistura deve ser colocada em local seco por 10 minutos, para fermentar. Depois disso, óleo vegetal e kefir pré-aquecido devem ser adicionados ao fermento. A massa resultante deve ser misturada com farinha, sal e refrigerante. Deve ser uma massa não sólida, que deve ser coberta com uma toalha e deixada por 15 minutos. Em seguida, o cozimento futuro precisa ser implementado com um rolo.
Em um recipiente separado, misture canela, manteiga e açúcar mascavo. Essa massa deve ser colocada na massa enrolada, que depois deve ser enrolada em um rolo, fechando firmemente a costura. O nódulo resultante deve ser cortado em várias partes, dando-lhes a forma de pãezinhos. A massa deve ser refrigerada durante a noite, depois coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos.
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