Existem muitas receitas para abobrinha recheada. Eles podem ser recheados com carne picada, frango, legumes. Mas na culinária francesa, há outra receita original que prevê a introdução de castanhas no recheio.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 2 abobrinha;
- 300 g de castanhas cruas;
- 200 g de cogumelos;
- 1 cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- um monte de vegetação;
- azeite de oliva;
- queijo emmental ou parmesão (opcional);
- sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Cozinhe as castanhas. Retire as cascas das nozes cruas. É mais fácil fritá-los levemente em uma panela seca. Quando as cascas estalarem, retire as castanhas do fogo e descasque. Leve-os à prontidão em banho-maria por 5 minutos. Se você não tiver, frite as nozes descascadas no fogão por mais 5 minutos, embora isso mude ligeiramente o sabor das castanhas. Após o cozimento, deixe esfriar, pique finamente e coloque em uma tigela.
2
Descasque a cebola e pique em cubos pequenos. Frite em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido por 3-4 minutos. Transferir para castanhas. Enxágue bem os cogumelos em várias águas, principalmente se forem colhidos na floresta. Pique-os e cozinhe como cebolas. Alho e ervas, como salsa e manjericão, pique e adicione a castanhas e cogumelos.
3
Cuide da abobrinha. Abobrinha é melhor para esta receita. Corte-os e, se a abobrinha for muito longa, atravesse. Com uma colher, retire cuidadosamente a carne, pique finamente e adicione à mistura com castanhas. Sal e pimenta, misture bem. Encha a abobrinha com recheio. Polvilhe-os por cima com uma pequena quantidade de queijo Emmental ralado ou parmesão.
4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com óleo e coloque as metades de abobrinha com o recheio. Asse por cerca de 15 minutos. Você pode verificar a disponibilidade perfurando a abobrinha com um garfo. Se ficar macio, o prato está pronto.
5
Sirva a abobrinha como aperitivo quente ou prato principal, acompanhado de vinagre balsâmico ou molho vinagrete. Este último é preparado a partir de uma mistura de mostarda Dijon com azeite e um pouco de vinagre, de preferência vinho. O vinho é o mais leve para abobrinha, por exemplo, rosa do Vale do Ródano.
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