Lasanha de frango, como regra, refere-se à chamada "lasanha branca", o fato de serem cozidas sem o uso de molho de tomate, mas seus ingredientes podem incluir alcachofras, espinafre, bacon, cogumelos, individualmente e individualmente, e muitos outros produtos que podem mostrar seu sabor no fundo do sabor delicado do molho de frango e bechamel. Especiarias como noz-moscada, mostarda Dijon, pimenta caiena e similares dão picada à lasanha branca.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 8 + 1 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- 450 g de champignon;
- 1 xícara de cebola picada;
- 3 colheres de sopa de alho picado;
- 1/2 xícara de farinha;
- 7 xícaras de leite;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora;
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada;
- 450 g de folhas de espinafre;
- 3 xícaras de parmesão ralado;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 kg de peito de frango sem pele e ossos;
- 1 colher de sopa de orégano seco;
- 1 colher de sopa de tomilho seco;
- 1 colher de sopa de pimenta caiena;
- 450 g de folhas prontas para lasanha.
Manual de instruções
1
Corte os cogumelos em fatias. Coloque em uma frigideira quente e seca e frite, mexendo até que todo o líquido tenha evaporado. Reduza o fogo para moderar. Adicione 8 colheres de sopa de manteiga e frite os cogumelos até dourar. Coloque as cebolas e o alho em uma panela e frite até ficarem macios e transparentes, levará de 3 a 4 minutos. Adicione a farinha, frite tudo, mexendo com uma colher de pau, até que a farinha fique um pouco marrom e comece a emitir um cheiro agradável de noz (cerca de 2-3 minutos). Aqueça o leite, adicione-o aos cogumelos em uma corrente fina, batendo constantemente o molho com um garfo. Cozinhe até que todo o leite tenha sido derramado e até o molho engrossar. Adicione 1 1/2 colheres de chá de sal, pimenta, noz-moscada, espinafre picado e 1 1/2 xícaras de parmesão, misture e aqueça por 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e cubra com filme plástico.
2
Aqueça o azeite em outra panela. Combata um pouco o peito de frango, enrole uma mistura de 1/2 colher de chá de sal, ervas secas e pimenta caiena e frite até dourar, não mais do que 2-3 minutos de cada lado. Deixe a carne esfriar um pouco e corte em pedaços não maiores que uma mordida.
3
Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque uma panela grande com água fervente no fogão. Mancha a assadeira com azeite e despeje um pouco de molho de cogumelos no fundo, não mais do que 1/2 xícara. Coloque tantas folhas de lasanha no fundo quanto for necessário para cobri-las em uma camada. Mergulhe as folhas em água fervente por 1-2 minutos. Cubra com lasanha 1 xícara de molho de cogumelos, polvilhe 1/4 de frango picado e um pouco de parmesão, cubra com lençóis para lasanha. Repita mais duas vezes com o molho restante, frango, queijo e macarrão, preencha a última camada de macarrão com molho, polvilhe com parmesão e coloque alguns pedaços de manteiga por cima. Asse por cerca de 45 minutos até a lasanha ficar dourada. Retire a panela do forno, cubra com papel alumínio e deixe o prato descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Sirva lasanha quente.
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