Cozinhar este prato não é nada difícil, e o processo não leva muito tempo. Surpreendê-lo-á com uma combinação de crosta frita crocante, massa macia e aroma de queijo.
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Ingredientes
- Leite - 300 g;
- Farinha - 350 g;
- Ovo de galinha - 2 peças;
- Manteiga de nata doce - 50 g;
- Vinagre de maçã ou uva - 4 g;
- Água mineral (gasosa) - 125 g;
- Manteiga de nata doce - 80 g;
- Sal moído fino, iodado - 3 g;
- Queijo Suluguni ou queijo cottage caseiro bem salgado - 150 g.
Cozinhar:
- Em uma tigela de vidro, quebre os ovos de galinha. Bata-os com um batedor ou misturador. Você deve obter uma massa de ovo amarelada.
- Despeje o leite nos ovos batidos (necessariamente quente, mas não quente). Continue chicoteando com uma batedeira.
- Adicione, derramando em uma corrente fina e peneirando uma peneira, farinha de trigo fina em uma mistura batida de leite e ovos. Isso deve ser feito para que a massa seja homogênea, macia e arejada, sem grumos e saturada com oxigênio.
- Mexa a massa com um liquidificador.
- Despeje em água mineral com gás e continue mexendo com um liquidificador.
- Tipo de queijo "Suluguni" ou queijo cottage caseiro bem salgado, rale com buracos grandes e adicione-o à massa. Amasse a massa novamente com um liquidificador.
- Derreta a manteiga com creme de leite em uma frigideira de grande diâmetro com lados altos (de preferência com revestimento antiaderente).
- Quando a manteiga derreter completamente, despeje a massa cozida em uma panela quente. Espátula espalhá-lo em uma camada uniforme na panela. Frite por 12 minutos em fogo médio.
- Delicadamente, usando duas espátulas (de preferência largas), vire o bolo. E frite por mais 12 minutos.
- Transfira o bolo pronto para um prato adequado, corte e coma quente.