Com a ajuda da mástique culinária, você pode transformar até o bolo mais comum ou a torta caseira em uma verdadeira obra-prima da arte culinária. Os principais tipos de mástique, que são especialmente difundidos, são mástiques de gelatina, leite e marshmallow.
Escolha sua receita
Mástique de leite
Para preparar uma mástique, você precisará de:
Leite em pó;
Açúcar em pó;
Leite condensado.
Combine todos os ingredientes em uma proporção de 1: 1: 1 e misture bem até a massa ficar como plasticina macia. A mástique está pronta. Sua cor, em regra, nunca é branca como a neve, mas o sabor de um produto desse tipo é simplesmente incrível.
Mástique de Gelatina
Esta receita é mais complicada, mas o resultado é excelente. Seu mastique de gelatina pode esculpir figuras de trabalhos mais refinados.
Para preparar mástique à base de gelatina, você precisará de:
Água;
Gelatina;
Açúcar em pó.
Mergulhe 2 colheres de sopa de gelatina em água fria e deixe por várias horas; depois disso, coloque uma panela com uma solução de gelatina no fogo e leve à dissolução completa dos caroços. Em nenhum caso você deve ferver uma solução de gelatina, caso contrário ela perderá suas propriedades adesivas e seu cheiro se tornará bastante desagradável.
Quando a gelatina estiver completamente dissolvida, adicione 2-3 xícaras de açúcar em pó e misture bem a massa resultante. Para dar à mástique a cor que você precisa, você pode adicionar corante alimentar, no entanto, se a corante for líquida, você terá que aumentar a quantidade de açúcar em pó para que a massa fique densa. Se você não deseja que o mastique tenha um sabor açucarado, adicione um pouco de suco de limão.
Mástique de marshmallow
Marshmallows são doces de marshmallow, às vezes em dois tons. Estes doces servirão de base para mástique de pastelaria. Para preparar o mastique, você precisará de um pacote de chocolates (cerca de 100 g). Adicione uma colher de sopa de água aos doces e leve ao microondas por alguns minutos. Na massa doce resultante, adicione 1, 5 xícaras de açúcar de confeiteiro e não se esqueça de mexer constantemente, se necessário, a cobertura. Este tipo de mástique é ideal para fazer pequenos elementos para decorar um bolo.
Mástique de chocolate
Você precisará de 2: 1 de chocolate e mel. Misture bem os ingredientes e o mastique está pronto. O chocolate pode ser tomado em preto e branco.
Algumas dicas úteis:
Para a fabricação de mástique, use apenas açúcar em pó bem moído; caso contrário, o produto final não será plástico. O mastique pronto pode ser armazenado na geladeira e no freezer.