Cappuccino não é apenas café com leite. O leite para o cappuccino deve ser batido em uma espuma quente e espessa, e é nessa enorme tampa de leite que reside o charme da bebida. Em casa, fazer espuma de cappuccino não é tão simples, mas real.
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Manual de instruções
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Atualmente, não há problemas em fazer café em casa. Você pode usar a máquina de café, que agora se divorciou incontáveis, ou fazer café em um turco comum. A espuma também pode ser criada de várias maneiras.
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O primeiro método é o mais fácil, mas requer um batedor especial para a espuma da casa. Sim, sim, existem tais unidades no mercado moderno. Tal bigode parece uma chaleira pequena com um batedor montado na tampa. Despeje o leite frio na fritadeira, feche-a com uma tampa, pressione o botão; depois de um minuto, você obterá uma espuma grossa e estável. Mas lembre-se, você precisa derramar exatamente o leite frio, porque o batedor é desligado automaticamente quando a temperatura do leite atinge o valor desejado. O leite quente esquenta muito rapidamente e não tem tempo para bater bem.
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O segundo método é destinado a quem tem uma cafeteira especial com uma função de cappuccino. Em uma cafeteira, geralmente existe um bico especial, saindo dele sob alta pressão, o vapor deve misturar o leite com espuma. Ligue a máquina de café, despeje meio copo de leite frio. Incline levemente o vidro e leve-o para o bico injetor. Ligue o vapor e mergulhe o bico no leite. Cuidado, o manuseio descuidado da máquina pode resultar em queimaduras. Quando o leite é batido, uma pequena parte dele é aspirada para dentro da máquina. Repita o procedimento trazendo um copo de água para o bico. Assim, você pode evitar a necessidade de desmontar e limpar completamente o bico.
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Mas o que fazer se você não tiver super agregados, e na mão há apenas um batedor simples para um cappuccino? Se você tentar chicoteá-los com leite comum à temperatura ambiente, talvez até consiga espuma, que se deposita imediatamente após servir o café, e você simplesmente não pode chamar essa bebida de “cappuccino”. Mas não se desespere. Tome leite com teor normal ou alto de gordura. Monges capuchinhos geralmente usavam creme para uma bebida com o nome deles. Despeje o leite em uma caneca de metal para metade do volume. Coloque a caneca no fogão, aguarde 10 a 15 segundos, mergulhe o batedor no leite e comece a bater. Muito rapidamente, o leite se transforma em espuma, que com uma colher pode ser transferida para o café e obter um cappuccino de verdade.
Conselhos úteis
Se você não tiver um batedor para bater espuma, poderá substituí-lo por um liquidificador comum.