O arroz pegajoso resulta de um alto teor de amido. O arroz mais rico em amido é o grão redondo. É este arroz que tem uma alta viscosidade, também é chamado de "leite", pois também é usado na fabricação de mingau de leite. Mas o prato mais popular hoje, onde é necessário arroz com boa viscosidade, é, obviamente, sushi.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 900 gr. arroz;
- 1 litro de água.
Manual de instruções
1
Lave o arroz com água fria 5-6 vezes até que a água esteja completamente limpa.
2
Despeje a água do arroz através de uma peneira.
3
Despeje o arroz com água e leve ao fogo alto até ferver.
4
Em seguida, feche a panela com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 10 minutos.
5
Desligue o fogo e deixe o arroz sob a tampa por mais 15 minutos para absorver a água restante.
Preste atenção
Ao cozinhar, não mexa o arroz para evitar grumos.
Conselhos úteis
As variedades mais famosas de arroz de grão redondo com uma viscosidade especial: nishiki, basmati e nosso arroz de grão redondo Krasnodar.