A farinha é um dos principais componentes de muitos produtos de confeitaria (e não apenas). Existem muitos tipos e variedades de farinha para a fabricação dos quais, principalmente, várias culturas são utilizadas, como trigo, aveia, cevada, milho, arroz, centeio, aveia e outras. Você pode fazer alguns tipos de farinha em casa. Comece com farinha de centeio.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - grãos;
- - moedor de café;
- - papel.
Manual de instruções
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Existem três tipos de farinha de centeio: papel de parede, descascado e semeado. A maneira mais fácil é comprar farinha em uma loja, mas todos esses tipos também podem ser feitos em casa, obtendo um produto natural sem impurezas. A opção mais aceitável em termos de tempo e esforço é a fabricação de farinha de centeio de papel de parede, moendo grãos de centeio (grãos inteiros são usados para sua preparação, enquanto apenas o grão é usado para sementes e a casca de grãos é usada para descascar, o que aumentará muito o processo).
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Para fazer farinha em casa, você precisa de um moedor de café e de uma área bem ventilada. Se você deseja obter uma farinha macia e de densidade fina, perto da primeira série, use um moedor de café elétrico, se precisar de moagem grossa - manual.
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Moa os grãos e coloque uma camada fina (2-3 cm) em uma camada de papel limpo e grosso. Não coloque farinha no jornal, pois os grãos triturados podem absorver a tinta de impressão e se transformar em veneno.
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Agora a farinha resultante precisa ser seca em uma área bem ventilada, mexendo ocasionalmente. A disponibilidade do produto pode ser determinada pela cor, que deve ficar branco-bege a partir de amarelo, e ao toque - a farinha não deve grudar nas mãos.
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Depois disso, coloque a farinha em um saco de papel ou pano e guarde em local seco e fresco. Peneire antes de usar, pois a farinha de centeio caseira pode ser "levada" em pedaços ao longo do tempo.
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Farinha, incluindo centeio, é de diferentes graus. O teor de farinha indica a precisão da moagem - quanto mais fino, maior o teor, o que significa que essa farinha é mais fina em composição e melhor cozida. Apesar do valor mais alto ser avaliado, acredita-se que é a farinha grossa que preserva todas as substâncias úteis, incluindo as fibras. Nos moinhos, esse ou aquele tipo de farinha é produzido aumentando ou diminuindo a diferença entre os moinhos. Em casa, na ausência de equipamento especial, é difícil obter a fabricação de uma determinada classe, portanto, você deve se contentar com qualquer resultado.