O peixe defumado é um produto altamente nutritivo, com alta palatabilidade. Mas uma das principais desvantagens do peixe defumado é o prazo de validade limitado, não superior a três dias. Para aumentar a vida útil, o peixe defumado é congelado antes da reciclagem.
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Manual de instruções
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Se você comprou peixe defumado sem embalagem, embale-o dessa maneira, isolando-o do ar. Como o peixe não embalado se deteriora rapidamente, diferentemente do peixe selado, que pode ser armazenado na geladeira por dois ou três meses, dependendo do tipo de fumo.
2
O peixe defumado selado não deve ser superaquecido. A temperatura de armazenamento de carnes defumadas não deve ultrapassar a faixa de 0 a 3 ° C. O peixe defumado, mantido em conformidade com o regime de temperatura, parece bastante denso, seus pedaços são cercados por um filme bem pressionado e não flutuam livremente em seu próprio suco. Se o peixe defumado foi congelado, o suco se formará na embalagem a vácuo fechada, e a cor do peixe defumado ficará desbotada. Se o peixe defumado estiver no calor ou apenas ao sol, o mesmo acontecerá com o congelamento.
3
Tentando aumentar a vida útil, não use congelamento profundo para peixes defumados quentes. Isso degradará o sabor e mudará a característica do sabor do fumo.
4
Antes de comprar um peixe defumado selado a vácuo, considere cuidadosamente a embalagem e a aparência do produto.
5
Não guarde o peixe defumado impresso na geladeira por mais de dois dias, pois ele perderá rapidamente sua capacidade de ser armazenado por um longo período de tempo.
6
O peixe fresco cozido sozinho de uma das duas maneiras - fumar frio ou quente, é armazenado por não mais de quatro dias sem frio ou em local fresco, de acordo com o regime de temperatura adequado para esse método: dois meses para fumar quente e não mais de três meses para fumar frio.
Preste atenção
Se a integridade da embalagem a vácuo durante o armazenamento for violada, o uso desse produto poderá causar danos ao corpo.
Conselhos úteis
Mantenha o peixe defumado apenas na geladeira para se proteger de envenenamentos ao comê-lo.