Rolos preguiçosos de repolho são uma ótima maneira de servir o seu prato favorito à mesa sem gastar muito tempo e esforço para embrulhar o recheio das folhas de repolho. Você pode cozinhá-los de maneiras diferentes - com base no princípio das costeletas, na forma de um grande rolo de repolho ou até mesmo enchendo a cabeça com carne picada.
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Receita clássica
Ingredientes
- tomates - 3 peças.;
- cenouras - 1 pc.;
- cebola branca - 2 peças.;
- carne picada - meio quilo;
- repolho branco - 270-300 g;
- ovo - 1 pc.;
- arroz seco - 1 xícara;
- creme de leite - 1 copo;
- farinha de rosca - 80-100 g;
- sal, especiarias, óleo - a gosto;
- água - 1 xícara.
Cozinhar:
Despeje o arroz com bastante água salgada. Cozinhe quase completamente até ficar cozido.
Repolho para se livrar das principais folhas ruins. Pique o restante muito bem, amasse um pouco com as mãos limpas. Coloque o vegetal em uma tigela separada. Despeje água fervente sobre água fervente. Deixe as batatas por 10 a 12 minutos.
Descasque uma cebola da casca. Pique finamente. Misture com carne picada. Sal, adicione temperos a gosto. Despeje na massa o conteúdo do ovo cru. Lá, coloque repolho, já amolecido com água fervente, previamente levemente torcido à mão. Adicione a gosto.
Combine a composição com arroz cozido cozido. Adicione 5-6 colheres de sopa. eu creme de leite. Misture tudo bem.
Pique a cebola restante muito finamente. Esfregue a cenoura usando um ralador com divisões médias ou grandes. Adicione cubos de tomate aos legumes. Transfira a composição para uma panela, despeje um pouco de óleo. Frite os ingredientes juntos até dourar levemente.
Separadamente, em uma tigela, misture o creme de leite com um copo de água morna. Sal o molho e adicione especiarias.
A partir da massa com arroz e carne, forme futuros rolos de repolho do tamanho certo. Enrole cada pedaço na farinha de rosca. A quebra pode ser feita de forma independente, após o processamento do pão branco seco no liquidificador.
Coloque os rolinhos de repolho em uma assadeira com os lados altos, untados com manteiga derretida / óleo vegetal. Despeje tudo com molho de creme de leite pronto.
Cozinhe um tratamento por 40-45 minutos a 200 graus. Sirva repolho recheado como prato principal ou como purê de batatas com creme.
Receita de tomate enlatado
Ingredientes
- repolho branco fresco - meio quilo;
- carne picada de qualquer carne (por exemplo, frango + porco) - 600-630 g;
- arroz cru - 130-150 g;
- tomate enlatado em seu próprio suco - 280-300 g;
- cenoura - 150-170 g;
- cebolas - 320-350 g;
- alho fresco - 20-25 g;
- ovo - 1 pc.;
- açúcar granulado, orégano seco, coentro moído - 1 pequeno cada. uma colher;
- sal, óleo e uma mistura de pimentão moído - a gosto;
- água - 1, 5 colheres de sopa;
- creme de leite - um copo cheio.
Cozinhar:
Despeje o arroz seco com água e cozinhe em água fervente por 10-12 minutos. Shred repolho muito finamente e finamente. Descasque e pique a cebola (metade) com alho separadamente.
Combine carne picada com repolho picado. Adicione a ela o conteúdo de um ovo cru, cebola, cereal resfriado cozido. Sal tudo, pimenta e misture.
A partir da massa resultante, molde grandes costeletas. Coloque-os em uma forma retangular grande. Asse em forno pré-aquecido a 180-190 graus por 20-25 minutos.
Pique a cebola restante da maneira mais fina possível, esfregue as cenouras. Cozinhe o assado. Envie-lhes tomates em seu próprio suco. Cozinhe o conteúdo da panela por alguns minutos. Nesta fase, você pode adicionar peso. O sal deve sempre ser adicionado após o tomate, pois os vegetais enlatados já podem conter muito sal.
Despeje na água. Despeje na panela todas as especiarias indicadas na receita. Feche tudo com a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de um quarto de hora. Deve obter uma massa aromática espessa. A última coisa que você precisa adicionar é o açúcar. A quantidade de açúcar pode ser ajustada a gosto. Depende da doçura dos tomates em si. Depois disso, o molho está completamente pronto.
O formulário com rolos de repolho prontos deve ser removido do forno. Despeje o molho de vegetais resultante. Retorne ao forno por mais meia hora.
De acordo com uma receita tão interessante, é obtido um jantar completo: carne com legumes. Resta apenas adicioná-lo com pão fresco e molho de creme de leite.
Repolho recheado preguiçoso "Atleta"
Ingredientes
- "Beijing" - um garfo inteiro;
- carne picada mista - meio quilo;
- ovo cru - 1 pc.;
- champignon descascado - 120-140 g;
- arroz seco - 120-140 g;
- creme azedo de qualquer teor de gordura - 130-150 ml;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- mostarda - 1 pequeno. uma colher;
- cubo de caldo de carne - 1 pc.;
- dente de alho;
- Lavrushka - 1 folha;
- cenoura, pimentão, cebola, tomate - 1 pc.
Cozinhar:
Cozinhe o arroz com antecedência até ficar cozido. Ao mesmo tempo, os grumos devem ficar macios, mas não digeridos. Arrefecer o cereal. Deixe um copo de caldo de arroz.
Pique finamente a meia cebola e os cogumelos descascados. Adicione imediatamente esses ingredientes à carne. Você pode tomar qualquer picadinho. Por exemplo, carne de porco + frango ou carne de porco + carne bovina. Combine a carne com um ovo, cereais resfriados, sal, especiarias. O resultado é um preenchimento para o futuro "herói".
Os garfos de repolho são desmontados em folhas separadas. A receita usa couve chinesa, não couve branca. Esse vegetal torna a “casca” do prato acabado mais macia e macia. Das folhas você precisa cortar toda a parte áspera leve. Como resultado, aproximadamente 8-9 limpos, mesmo folhetos devem permanecer sem qualquer dano. E o restante do repolho precisa ser picado com tiras finas e removido temporariamente para o lado.
Ferva a água em uma panela grande. Salt ela. Ferva folhas inteiras preparadas em água. Será suficiente 3-4 minutos. Escorra a água do repolho e deixe esfriar.
Coloque uma camada de filme plástico sobre uma tábua. Coloque as folhas cozidas do vegetal ligeiramente sobrepostas. A base deve estar na forma de um retângulo. Distribua a massa de carne sobre ela.
Enrole o rolo para que a costura fique na parte inferior. Dobre nas bordas laterais.
Enquanto o "herói" está descansando, você pode derramar. Para fazer isso, misture alho picado, pasta de tomate, cubo de caldo de carne, creme de leite, lavrushka, mostarda. Despeje tudo o que sobrar com um copo de caldo do cereal. Pode ser substituído por água pura.
Pique todos os legumes restantes finamente. Os restos da grade de "Pequim". Frite-os em uma frigideira com uma pequena quantidade de gordura. A massa vegetal deve amolecer no processo.
Repolho recheado em forma. Ao redor, distribua a fritura, bem como fatias grandes de pimentão e fatias de tomate. Cubra os produtos com caldo de arroz.
Envie o prato ao forno pré-aquecido a 200-210 graus. Cozinhe por 15-17 minutos. Após o tempo especificado, reduza o fogo para pequeno, cubra o “herói” com papel alumínio, continue cozinhando por mais meia hora sob novas condições.
Deixe as bebidas esfriarem diretamente no forno. Sirva em porções com molho.
Receita de algas
Ingredientes
- repolho branco - 650-750 g;
- algas pré-cozidas - 100-150 g;
- qualquer carne - 400-450 g;
- arroz - 130-150 g;
- cebola branca - 3 cabeças;
- ovo cru - 1 pc.;
- manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
- uma mistura de creme de leite e pasta de tomate - ½ colher de sopa;
- salsa e endro - a gosto;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhar:
Com repolho fresco, remova todas as folhas danificadas e contaminadas. Corte o toco. Lave o resto e corte em quadrados. Transfira os pedaços de vegetais para a água fervente ativamente, cozinhe até a metade cozida. Envie um escorredor e deixe o líquido escorrer.
Arrefecer o vegetal e cortá-lo ainda mais fino. Misture com o repolho de algas cozidas e picadas. Algumas donas de casa para esta receita decidem usar um produto em conserva. Mas este é um grande erro. A couve do mar para rolinhos de repolho é adequada exclusivamente na forma fervida.
Cozinhe separadamente o arroz branco. Não importa - redondo ou longo. O principal é impedir a digestão no processo. Misture a aveia preparada com qualquer carne passada por um moedor de carne. Carne de porco, carne e cordeiro servirão. Tudo depende do gosto do cozinheiro. Você pode até usar uma mistura de vários tipos de carne. Se o cordeiro for escolhido, a adição de frango reduzirá o teor calórico do prato acabado
Para o arroz com carne envie repolho preparado de dois tipos, sal, especiarias. Cozinhe separadamente uma fritura de cebola branca sobre qualquer gordura. Transfira para a massa total junto com o ovo e as ervas picadas. Misture tudo bem.
Forme bolos a partir da composição resultante. Coloque as peças em uma panela com manteiga derretida. Frite até dourar dos dois lados.
Despeje o creme de leite e o molho de tomate em uma panela com rolinhos de repolho preguiçosos quase preparados. Feche o recipiente com uma tampa e cozinhe o conteúdo por cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva o tratamento finalizado à mesa. Antes de colher a amostra, despeje generosamente os rolinhos de repolho com o molho no qual eles definharam. Além disso, você pode decorar o tratamento com ervas picadas.