A compota de maçã perfumada sempre será útil ao servir chá à mesa, para fazer bolos ou como recheio para uma torta. Faça você mesmo a geleia de maçã, para ter certeza absoluta da ausência de componentes nocivos e usá-la com segurança para comida de bebê.
Escolha sua receita
O primeiro passo é selecionar matérias-primas de alta qualidade para o futuro doce, ou seja, maçãs. Eles devem ser frescos e fortes, sem danos e com a presença de focos putrefativos (as áreas afetadas devem ser cuidadosa e profundamente cortadas). Pegue as maçãs cozidas e bem lavadas, livre-se do núcleo com uma faca redonda especial, que divide a fruta em oito partes e remove a parte do meio com sementes. Na ausência de tal dispositivo, isso pode ser feito com uma faca convencional.
Corte as maçãs preparadas em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela, adicione água à taxa de meio litro por quilo de frutas. Cubra a panela com uma tampa e leve ao fogo lento. Quando as maçãs ficarem macias, após cerca de meia hora (dependendo do tipo de maçã), retire a panela do fogo e esfregue as frutas com um pilão por uma peneira ou peneira, você pode passar as maçãs por um moedor de carne.
Transfira a massa resultante da maçã para uma tigela com um fundo largo (quanto maior a superfície de evaporação da umidade, mais rápido o processo de cozimento). Ferva a massa em fogo baixo, mexa constantemente com uma colher de pau, para evitar queimaduras, estragando a cor e o sabor das iguarias da maçã. Não há uma resposta definitiva sobre o quanto você precisa para cozinhar geléia. Porém, percebeu-se que quanto menor o tempo de cozimento, mais leve e saboroso o compota resultante.
No final do cozimento de mingau de maçã, adicione açúcar granulado, isso proporcionará rápida evaporação da água. Por um quilograma de maçãs, você precisa tomar oitocentos gramas de açúcar. Se você deseja obter uma geléia mais grossa na consistência, coloque um pouco menos de açúcar. Mas lembre-se, quanto menos açúcar estiver na geléia ou na geléia, mais tempo precisará ser cozido.
Coloque a geléia preparada em uma forma quente em frascos pré-esterilizados. Deixe a geléia esfriar até que um filme espesso apareça na superfície, pois isso ajudará a impedir o processo de fermentação durante o armazenamento. Se o filme não se formar, coloque os frascos de geléia no forno pré-aquecido e seque levemente. Deixe o produto esfriar e entupir as latas; coloque-as em um local fresco e escuro para guardar.
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