Por tradição, o bolo de chocolate é decorado com frutas, vitrificado com chocolate ou creme. Recentemente, eles começaram cada vez mais a usar o chamado "veludo de confeitaria" para esse fim - uma suspensão leve pulverizada de um frasco de spray. Ela dá aos bolos e doces um visual finalizado e muito apetitoso, mas não é recomendado se o bolo for comido por crianças menores de 3 anos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - chocolate - 100 g;
- - Manteiga - 20 g;
- - moldes para confeitaria;
- - pergaminho.
- Ou
- - Açúcar - 80 g;
- - leite - 30 ml;
- - manteiga - 20 g;
- - chocolate - 50 g;
- - avelãs - 50 g.
- Ou
- - Manteiga - 200 g;
- - Leite condensado - 400 g;
- - Açúcar de baunilha - 3 g;
- - chocolate ao leite - 50 g;
- - Chocolate amargo - 50 g.
Manual de instruções
1
Derreta o chocolate para uma decoração de pastelaria. É melhor fazer isso através da têmpera - cozinhar em banho-maria. Se você derreter o chocolate em fogo, ele poderá ser queimado com muita facilidade, o que dará às jóias acabadas um sabor amargo. Decida com antecedência quais flores ou figuras serão expressas em chocolate. Se for necessário o uso de moldes - unte-os com manteiga com antecedência. Além disso, a manteiga pode ser adicionada ao chocolate, dando elasticidade à massa. Se você decidir decorar o bolo com todos os tipos de cachos e outras coisas - aplique chocolate quente com uma camada uniforme em papel manteiga e, depois que a massa esfriar um pouco, torça e corrija. Após 3-7 minutos corte em tiras e depois de mais 30 a 45 minutos. - com cuidado, com uma faca, retire os cachos de chocolate congelados, mas não completamente endurecidos. Da mesma forma, você pode cortar os detalhes de flores, plantas, enfeites etc.
2
Ferva o açúcar em uma pequena quantidade de leite, adicione a manteiga e o chocolate ralado. Ferva por 2-3 minutos. - obtenha uma ótima mistura para cobertura de chocolate, que também pode decorar o bolo. Lubrifique o bolo superior com ele, uniformemente ou em uma certa ordem, com miolo descascado, frito e resfriado de avelãs, deixe endurecer e despeje sobre a massa restante para o esmalte.
3
Bata a manteiga com o leite condensado. Divida o creme em três partes. Em um, adicione um pouco de açúcar de baunilha. No resto - leite e chocolate amargo. Em seguida, cubra o bolo superior do bolo de chocolate com um creme de uma cor e aplique o padrão com os outros dois usando uma seringa de cozinha. Se na sua cozinha não existir esse dispositivo, você poderá substituí-lo por um pacote comum, do qual um canto será cortado. Use-o para fazer pequenos "montões" de creme. E então, com a ajuda de uma faca, colher e garfo, dê-lhes a forma de rosas.
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