Beterraba contém vitaminas do complexo B, betaína e sais minerais. A betaína reduz a pressão sanguínea, promove a absorção de proteínas e regula o metabolismo. Todos os nutrientes são armazenados em beterraba e após tratamento térmico.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - beterraba;
- - vinagre de mesa ou suco de limão ou açúcar.
Manual de instruções
1
Escolha a panela certa para cozinhar beterraba. Deve ser esmaltado ou de vidro, mas não de metal. O volume da panela depende do tamanho da colheita de raízes - quanto menor a beterraba, menor a panela.
2
Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
3
Lave bem as beterrabas. Não escove ou corte os rabos de cavalo. Mergulhe o vegetal de raiz em água fervente e reduza o fogo.
4
Adicione ao vinagre do lençol freático ou suco de limão à taxa de duas colheres de sopa por três litros de água. Eles ajudarão a preservar a cor da beterraba. Vinagre e suco de limão podem ser substituídos por açúcar. É adicionado na proporção de uma colher de chá por litro de água.
5
Cozinhe as beterrabas fechando firmemente a panela com uma tampa.
6
Se necessário, adicione água fervente à panela enquanto a ferve.
7
Determine a prontidão das beterrabas com um espeto ou garfo de madeira, assim que ficarem macias - as beterrabas estão prontas.
8
Retire as beterrabas cozidas da panela e mantenha por cerca de quinze minutos em água fria. Isso facilitará a limpeza de beterraba da pele.
9
Se você lavou bem a beterraba antes de cozinhar, não despeje o caldo, mas coe várias camadas de gaze e prepare uma bebida refrescante. Para fazer isso, adicione canela, gengibre picado ou ácido cítrico ao caldo de beterraba ao seu gosto.
10
Para acelerar o tempo de cozimento, deixe a beterraba ferver por uma hora. Em seguida, retire a panela do fogo, retire a colheita de raízes e segure por dez minutos sob uma corrente de água fria. Se necessário, ferva por mais quinze a vinte minutos e deixe esfriar novamente.
11
Se você precisar cozinhar beterraba muito rapidamente, lave-a bem, descasque e corte em cubos. Coloque em uma panela e despeje água quente. Ela mal deveria cobrir as beterrabas.
12
Feche a panela com uma tampa e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando água.
13
Quando as beterrabas estiverem prontas, adicione uma colher de chá de vinagre e misture bem. Isso é feito para restaurar a cor natural da colheita de raízes.
Preste atenção
Beterrabas cozidas são armazenadas na geladeira por até dois dias. Então ela começa a perder o gosto. O prazo de validade máximo das beterrabas cozidas é de três dias.
Conselhos úteis
Para que a beterraba não perca o sabor, é fervida em água sem sal.
Para eliminar o odor desagradável de beterraba, você pode colocar uma crosta de pão na panela durante o cozimento.