Frutas espremidas na hora e suco de frutas ou vegetais é um verdadeiro armazém de vitaminas e outras substâncias benéficas. Para preparar um copo ou dois de uma bebida saborosa para o jantar, basta ter um espremedor moderno à mão. Uma questão completamente diferente é o processamento de uma grande colheita de frutas de uma casa de veraneio. Uma panela de suco ajudará aqui, com a qual basta derramar o suco obtido em pratos estéreis - e a preparação está pronta para o inverno.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Sokovarka;
- frutas ou bagas;
- uma faca;
- agua
- açucar
- frascos de vidro.
Manual de instruções
1
Leia as instruções de uso do seu espremedor para entender sua estrutura. Normalmente, este dispositivo consiste em três tanques de "pisos". Despeje água no tanque inferior; o vapor entra no meio (coletor de suco) por baixo e o líquido flui para baixo; nas matérias-primas superiores (treliçadas) são colocadas. Um detalhe importante é a mangueira, que é conectada ao tubo em um nível médio. É através dela que a bebida final derrama.
2
Prepare frutas frescas e selecionadas para fazer suco. Enxágue bem, se necessário, remova as sementes. A pele comestível não deve ser removida - contém uma grande quantidade de nutrientes e possui sabor e aroma especiais. Coloque as matérias-primas em uma panela inteira e corte frutas ou legumes grandes em fatias.
3
Adicione o açúcar às bagas e frutas e um pouco de sal aos vegetais. Você pode confiar no seu gosto ou usar receitas prontas. Então, para 4 litros de morangos, você precisará de 300 g de açúcar; para descarga de 4 l - 400 g; 3 l de maçãs ou peras picadas - 400 g; para 4 l de cerejas - 350 g; por 4 litros de groselha preta e vermelha, framboesas - uma libra.
4
Despeje água na panela de acordo com o volume do espremedor (geralmente 2 a 3 litros). Feche bem a tampa resistente ao calor, instale o grampo na mangueira e deixe as matérias-primas a vapor. A uma temperatura de cerca de 70 graus no coletor de suco, o líquido começa a se acumular. Normalmente, o cozimento do suco dura de meia hora a uma hora, dependendo da dureza, maturidade e suculência da fruta. Se você comprou um dispositivo moderno e caro com um sensor de temperatura, isso simplificará o controle do processo.
5
Quando o suco encher o tanque do meio, coloque frascos quentes e esterilizados sob a mangueira. Eles devem estar abaixo do fundo do fogão. Retire o clipe e escorra a bebida. Recomenda-se não usar os 2 primeiros copos de líquido para armazenamento a longo prazo - não é estéril o suficiente. O restante do suco pode ser enrolado para o inverno. Normalmente, 1-1, 5 litros de suco são obtidos a partir de 2 kg de matérias-primas.
Preste atenção
Não permita que a água no espremedor evapore completamente - ateste, se necessário.
Conselhos úteis
Não jogue fora matérias-primas a vapor - celulose. Passe por uma peneira e feche firmemente em uma tigela limpa. No inverno, você pode usar o purê de batatas resultante como recheio de tortas, fazer compotas e geléia.
Tente cozinhar em um espremedor não apenas legumes e frutas, mas também outros produtos. Nele, omeletes magníficas, costeletas de vapor e outros pratos dietéticos funcionam.
- Como ferver o suco em um espremedor
- como usar um espremedor