A polpa desta fruta tropical contém um complexo de nutrientes, graças ao qual possui propriedades curativas. Mas não apenas os benefícios do abacaxi, mas também seu sabor fazem as pessoas decorarem a mesa festiva com elas, juntamente com outras frutas. Mas como essa fruta é exótica, muitas pessoas têm muitas perguntas: como escolher, cortar abacaxi, como é útil e como servir abacaxi na mesa.
Escolha sua receita
O abacaxi não é o produto mais barato e, portanto, será muito desagradável perder dinheiro se a compra for malsucedida.
Como escolher um abacaxi
Não lhe pareça estranho que a maturidade de um abacaxi dependa diretamente de seu custo. O fato é que a pátria desta planta é nos trópicos distantes, e a entrega envolve duas opções: marítima e aérea. A rota marítima, é claro, será longa e, portanto, os abacaxis são cortados para esse transporte completamente imaturo e, mesmo quando entregues em nossas lojas, eles podem ser verdes ou, pelo contrário, maduros. Mas as frutas enviadas para a venda de avião já estão maduras o suficiente, porque o vôo é um negócio de curta duração. O transporte aéreo, é claro, é mais caro, mas o produto nesse caso será melhor.
Agora para os detalhes. O abacaxi existe em muitas variedades, como qualquer outra fruta: maçãs, peras, etc. As variedades menores são consideradas mais deliciosas, as grandes serão menos doces.
A primeira coisa que você compra deve prestar atenção ao "sultão", a cauda verde do feto. Em primeiro lugar, deve rolar um pouco e, em segundo lugar, suas folhas devem se separar facilmente do abacaxi em si, se você as puxar. Mas tenha cuidado: com muita facilidade, os topos podem ser separados de uma fruta madura ou, pior, podre. As folhas devem ser grossas e não secas, não murchas.
Em seguida, examine o próprio feto. Sua cor pode ser verde mesmo em abacaxis maduros, mas manchas marrons podem indicar a deterioração que começou. Depois, verificamos a densidade do abacaxi: o maduro será macio, mas elástico; o duro deve ser devolvido ao balcão e continuar a busca em outro lugar.
O cheiro é outro critério importante na escolha. A fruta madura tem um aroma doce e delicado, o verde não cheira completamente, mas um cheiro açucarado rico indica que o processo de decomposição ou fermentação já começou. A propósito, o cheiro de vinagre também indica um feto fermentado.
Bem, mais um critério pode ser adicionado aos compradores com boa audição: o som surdo pertencerá à fruta madura, e o som "vazio" dirá sobre o ressecado.
Quando a questão de como escolher o abacaxi é resolvida, o produto é comprado e levado para casa, e quando chega a hora do banquete solene, surgem novas perguntas: como descascar, cortar o abacaxi e servi-lo à mesa.
Como cortar abacaxi
Antes de cortar uma iguaria tropical, é necessário libertá-la da casca. Quando perguntado como descascar um abacaxi, você pode dar várias respostas, tudo dependerá de como você decidir servir o abacaxi na mesa.
O primeiro método é bastante simples: a fruta é cortada em rodelas e, após o corte, é liberada da casca. Para a mesa, você pode servir como anéis inteiros e cortados ao meio. Mas essa opção não é totalmente bem-sucedida, pois não é possível colocar um pedaço tão grande na boca como um todo e, quando mordido, o suco de frutas fica nos cantos dos lábios e causa irritação. Portanto, é melhor escolher opções mais finas de fatiar.
Talvez o modo mais vantajoso para as duas partes seja o seguinte: o abacaxi é lavado, a parte superior não é cortada, apenas a fruta é cortada diretamente junto com as partes superiores juntas. A polpa é cuidadosamente removida para que a integridade da casca não seja quebrada. A partir da casca, são obtidas 2 cavidades, com as quais são preenchidas com polpa cortada em pedaços bastante pequenos. Essas peças serão comidas de maneira conveniente e, para maior conforto, você pode colar espetos ou palitos de dente.
Nos países do sudeste, o abacaxi é quase sempre cortado da seguinte maneira: junto com o topo, é cortado primeiro pela metade longitudinalmente, depois cada metade é cortada em mais duas partes. A polpa é delicadamente removida, que é cortada em fatias e recostada na casca do barco. O truque é que as peças se movem uma em relação à outra, fica muito bonito e não consome tempo.
Como armazenar abacaxi
O abacaxi é uma fruta tropical do sul e, portanto, tem medo de baixas temperaturas. Se a estadia dele estiver a uma temperatura abaixo de +7 graus, a iguaria perderá seu aroma e ficará quase sem gosto.
À temperatura ambiente, não se recomenda que o abacaxi (se já estiver maduro o suficiente) seja armazenado por um longo período, devendo ser consumido por vários dias. Se a fruta já estiver cortada, é impossível armazená-la sem a geladeira. As restantes peças fatiadas são melhor embaladas em sacos para congeladores ou em recipientes especiais e enviadas para o congelador. Neste formulário, você pode economizar abacaxi por até seis meses. Vale considerar que, durante o congelamento, parte do sabor do produto será perdida.
A fruta inteira pode ser armazenada na geladeira por cerca de dez dias.
Mas e se o abacaxi adquirido ficar verde? Como guardar o abacaxi em casa para amadurecer?
Amadurecer todos os legumes e frutas mais rapidamente (e o abacaxi não é exceção) ajuda o etileno. Onde conseguir? O etileno emite frutos maduros. Portanto, abacaxis verdes e verdes são colocados ao lado de maçãs ou peras maduras. Você pode embrulhar o abacaxi em várias camadas de papel e simplesmente cobri-lo com tangerinas maduras ou laranjas.
Muitas vezes, é necessário verificar se há frutos maduros (é possível puxar as folhas dos topos); caso contrário, você poderá perder o momento e o produto começará a apodrecer.