Os pratos de cordeiro têm um aroma e sabor ricos. O cordeiro pode ser usado em diferentes pratos: primeiro, segundo, como churrasco. Somente se você cozinhar esse tipo de carne por muito tempo, ele se tornará duro e seco, poderá perder seu sabor único. Para evitar isso, cozinhe o cordeiro em papel alumínio ou frite de acordo com uma receita especial.
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Receita da folha do cordeiro
Ingredientes
- 2 kg de lombo de carneiro com baixo teor de gordura;
- 2 copos de leite;
- 3 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 4 talos de alho-poró;
- Molho de Tabasco, sal, pimenta, salsa fresca.
Lave o cordeiro, deixe de molho no leite por um dia. Encha o lombo com tiras finas de alho, retire as costelas para que a carne não queime durante a fritura. Polvilhe com cebola picada e cenoura, polvilhe com molho de Tabasco. Enrole a carne em papel alumínio, asse em fogo médio por duas horas. Tente não cozinhar o cordeiro por mais tempo.
Sirva o prato acabado, decorando-o com rodelas de alho-poró e salsa fresca. Molho de creme de leite azedo ou creme de leite é adequado para tal assado.
Receita "Zulfiya" de carne de carneiro frita
Ingredientes
- 500 g de filé de cordeiro;
- 1/2 xícara de arroz;
- 100 g de ervilhas verdes;
- 2 cenouras, 2 maçãs grandes;
- manteiga, ervas frescas.
Corte o cordeiro em pedaços pequenos. Aqueça a manteiga em uma frigideira, frite a carne, sal, pimenta a gosto. Esfregue as maçãs em um ralador grande, despeje na panela. Frite a carne com as maçãs por mais dez minutos. Lave o arroz, coloque-o na carne de carneiro. Corte as cenouras em cubos, coloque o arroz. Despeje 1 1/2 xícaras de água pura, sal.
Cozinhe até o arroz ficar macio, adicione as ervilhas, misture e cozinhe por mais dez minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas, sirva quente.