Mirtilos são uma baga extremamente saudável. Possui propriedades antianêmicas, vasoconstritoras e antibacterianas. Isso explica seu uso para fins medicinais com um grande número de doenças. Você pode comer mirtilos não apenas na estação de sua coleção, mas também colhendo uma baga tão valiosa para o inverno.
Escolha sua receita
Mirtilos secos
A secagem é uma das maneiras de colher mirtilos para o inverno em casa. As frutas frescas coletadas devem ser resolvidas, removendo folhas, galhos, frutas estragadas e outros tipos de lixo.
Coloque as frutas preparadas em uma camada em uma bandeja, assadeira ou qualquer outra superfície plana em uma camada. Se desejar, papel alumínio ou pergaminho podem ser colocados sob as bagas. No topo das bagas, você precisa cobrir com gaze para protegê-las das moscas e outros insetos.
Coloque as bagas ao sol e deixe secar completamente. Vire mirtilos de tempos em tempos para secar uniformemente as frutas por todos os lados. Evite bagas mofadas. À noite, os mirtilos devem ser limpos em ambientes fechados.
Bagas completamente secas são firmes, enrugadas, quando polvilhadas, produzem um som característico de farfalhar. Eles devem ser armazenados em um local escuro em um saco de linho ou saco de papel. Você pode usar mirtilos secos para cozinhar compotas, geléia, panificação.
Mirtilos congelados
Lave os mirtilos colhidos em água corrente e seque bem as frutas com uma toalha. Coloque-os em um palete especial em uma camada, para que haja um pequeno espaço entre as bagas. Assim, você evitará o congelamento de frutas.
Coloque a bandeja de mirtilo no freezer para congelar por 1 hora. Depois disso, retire as bagas e despeje-as em um recipiente de plástico. Armazene mirtilos congelados no congelador. Use essas frutas para quaisquer fins culinários.
Purê de mirtilo congelado
Moa as bagas lavadas com um empurrador ou liquidificador em um smoothie. Se desejar, adicione açúcar granulado a gosto. Coloque o purê de frutas em recipientes de plástico e coloque no freezer para congelamento e armazenamento. Após o degelo, este purê é usado como prato independente, como recheio de tortas, base para a preparação de bebidas.
Geléia de mirtilo
Ferva o xarope a partir de 300 g de água e 1, 5 kg de açúcar granulado. Em uma calda fervente, coloque 1 kg de mirtilos classificados e lavados. Misture tudo com cuidado e deixe ferver. Retire a louça do fogo e deixe a geléia esfriar completamente. Depois ferva novamente e deixe esfriar. A espuma que aparece durante o cozimento deve ser removida. Coloque a geléia no fogo pela terceira vez, adicione o suco de meio limão. Deixe ferver a massa da baga, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, despeje a geléia em frascos de vidro esterilizados, feche-os com tampas de metal, vire-os de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente. Armazene a geléia em um local escuro e seco.
Mirtilos em suco próprio
Despeje os mirtilos preparados em frascos de vidro esterilizados por cima e coloque-os em uma panela larga com uma gaze dobrada várias vezes no fundo. Despeje água fria na panela. Deve atingir os ombros das latas. Coloque a panela no fogo. Quando a água começar a ferver, reduza o calor para que a fervura não seja muito forte e a água não caia em frascos de mirtilos. Gradualmente, os mirtilos começarão a se acalmar. Assim que isso acontecer, você deve preencher o espaço formado com frutas colhidas em uma das latas. Continue cozinhando mirtilos em seu próprio suco até que as bagas continuem a assentar, sempre informando frascos de frutas ao topo. Depois disso, coloque o açúcar em cada frasco à taxa de 1 colher de chá. em uma jarra de meio litro. Cubra os mirtilos com tampas de metal esterilizadas, ferva as frutas por mais 5 minutos e enrole os frascos. Você pode armazená-los em temperatura ambiente.