O milho congelado no auge de sua maturidade não perde seu sabor nem seu excelente sabor. Os esforços gastos em seu congelamento são recompensadores. Preste atenção à variedade de milho que você está prestes a congelar. As subespécies de açúcar são ideais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Espiga de milho
- Pote grande de água
- Uma grande tigela de água fria e gelo
- Sacos para congeladores
- Freezer
Manual de instruções
1
Descasque a espiga de milho do final onde está o pincel. Retire todas as fibras.
2
Coloque as orelhas em uma panela grande, encha com água, leve ao fogo e deixe ferver. Cozinhe por não mais que cinco minutos.
3
Enquanto o milho está fervendo, prepare uma tigela grande e larga de água fria e gelo.
4
Escorra a água quente e mergulhe as espigas de milho em uma tigela de gelo. É importante que o processo de cozimento do milho seja interrompido imediatamente. Este método é chamado de branqueamento. Graças a ele, os grãos de milho permanecerão sem rugas, e o próximo passo - descascar grãos - será muito mais fácil.
5
Chocar os grãos das orelhas em uma tigela grande.
6
Prepare sacos para congelar e uma colher grande ou uma espátula especial. Encha uma sacola e lembre-se de quantas colheres ou espátulas você precisa.
7
Coloque a bolsa na superfície de trabalho e, lenta e cuidadosamente, alise-a à mão. Isso deixará o excesso de ar, os grãos congelarão mais rapidamente e ocuparão menos espaço. Feche a bolsa e coloque-a no freezer.
8
Espalhe o milho restante em sacos e coloque-o em uma única camada no freezer. Quando todo o milho estiver finalmente congelado, será possível empilhar os pacotes um a um.
9
Se você tiver pouco tempo, poderá congelar o milho sem descascar. Perderá um pouco de sabor, mas será completamente comestível. Limpe as espigas e congele-as inteiras. Após o congelamento, remova-os e descasque os grãos. Coloque-os em sacos e coloque-os de volta na geladeira.
10
Você pode congelar o milho descascado diretamente na espiga, mas ocupará muito mais espaço no freezer. A espiga de milho pode ser rapidamente aquecida no microondas, enrolada em toalhas de papel úmidas.
Conselhos úteis
O milho congelado pode ser armazenado no freezer por até um ano.