O feijão verde congelado pode ser uma excelente fonte de vitaminas em um momento em que não é possível obtê-lo a partir de vagens frescas. Se você cuidar da colheita com antecedência, poderá economizar significativamente na compra de legumes prontos no supermercado, principalmente porque o congelamento é bastante simples.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Sacos de embalagens plásticas;
- feijão de espargos.
Manual de instruções
1
Para congelar os grãos, você deve cuidar do material de origem. As vagens ficarão saborosas se forem coletadas na fase de maturação do leite. Neste momento, a vagem pode ser facilmente perfurada com uma unha, os próprios grãos são suculentos e não têm casca dura. Se o tempo de coleta for perdido, mesmo o congelamento não ajudará a tornar o feijão mais macio.
2
Nas vagens acabadas, corte os talos nos quais estavam presos ao arbusto e depois enxágue-os repetidamente em água corrente. Isso deve ser feito com muito cuidado, pois se um feijão maduro cresce em pelo menos uma chuva, a presença de terra nas vagens é inevitável.
3
Transfira as vagens bem lavadas para uma peneira ou coloque-as em gaze ou qualquer outro pano espalhado sobre a mesa para que haja excesso de água dos grãos de vidro. Se isso não for feito, quando congeladas, as vagens congelam uma na outra e se tornam como um pedaço de gelo.
4
Corte as vagens em pedaços do comprimento que você deseja ver no prato acabado. Na maioria das vezes, as fatias são suficientes para um ensopado de legumes, cujo comprimento não excede 2-3 cm. Além disso, nesse tamanho, os legumes ocupam muito menos espaço no freezer do que se você os colocasse como um todo.
5
Coloque o feijão em um saco plástico e livre do excesso de ar. Resta apenas mergulhar a embalagem no freezer. Em vez de sacolas, você pode usar recipientes de plástico com tampas. Quanto menor o caminho entre a colheita e a colheita dos grãos, mais vitaminas eles conservam.
Preste atenção
Os legumes do freezer são cozidos imediatamente, não podem ser congelados novamente, pois perdem todas as vitaminas.
Conselhos úteis
Os feijões verdes congelados são preparados na forma em que são retirados do freezer. Este produto não precisa de degelo preliminar, caso contrário, perderá sua forma e sabor.