A carne frita no conhaque é muito aromática e saborosa. A acidez que uma bebida alcoólica forte dá ao prato vai bem com molho de creme de leite e um prato de legumes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 600 gramas de carne;
- - 6 colheres de sopa de conhaque;
- - 2 colheres de sopa de tempero para carne;
- - 1 maçã perfumada;
- - 2 colheres de sopa de passas;
- - 60 mililitros de vinho branco seco;
- - 200 mililitros de creme de leite;
- - 1 colher de chá de amido;
- - 1 cebola branca;
- - 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 4 colheres de sopa de manteiga;
- - sal.
Manual de instruções
1
Pegue e lave a carne em água corrente. Corte-o em quatro pedaços idênticos, cada um com 150 gramas. Lute ou pique bem os pedaços de carne.
2
Enrole cada pedaço de carne em especiarias e temperos; os temperos para churrasco são perfeitos. Se você não tiver um conjunto pronto de especiarias, misture pimenta preta e vermelha, caril, pimentão, ervas e alho. Despeje o conhaque sobre a carne e leve à geladeira por 1-2 horas, cobrindo o prato com uma tampa.
3
Enquanto a carne é marinada em conhaque, lave e descasque as maçãs, pique-as e misture em uma tigela pequena com passas. Despeje a mistura com vinho branco seco e deixe em infusão por quinze minutos.
4
Após duas horas, retire da geladeira a carne marinada em conhaque. Prepare a panela pré-lubrificando-a com vegetais e manteiga. Frite cada pedaço de carne de ambos os lados em uma panela bem aquecida.
5
Descasque as cebolas brancas e pique finamente. Frite no óleo em que a carne foi frita por cinco minutos. Adicione à cebola uma mistura de maçãs e passas, servida com vinho branco seco, mostarda Dijon e, em seguida, cozinhe os ingredientes até a cebola ficar macia e dourada.
6
Pegue creme azedo grosso, misture com amido e adicione essa mistura a cebola, maçã e passas, sal e misture bem. Quando a mistura começar a ferver, retire o molho resultante do fogo.
7
Sirva a carne cozida em conhaque com molho de creme de leite de cebola frita, maçã, passas, especiarias e vinho branco seco. Antes de servir, decore o prato fatiando legumes e ervas frescas. Costeleta de carne fica linda se colocá-la em folhas de alface.
Preste atenção
A carne do conhaque acaba sendo muito mais saborosa se não for frita em uma panela, mas grelhada.
Para este prato, carne bovina ou suína será a carne mais adequada; o frango não combina bem com conhaque.
Tente fritar a carne até ficar al dente, caso contrário ela ficará seca e o tempero que o conhaque dá ao prato será menos perfumado.
Para preparar o molho, leve passas leves, pois você o mergulhará em vinho branco. Maçãs são melhores para tomar variedades sazonais ou verdes.
Conselhos úteis
Um excelente prato de carne picada frita em conhaque será a batata assada. By the way, você pode assar com o mesmo tempero para churrasco, então o seu prato e acompanhamento serão perfeitamente combinados.