O sal hoje é um dos ingredientes mais indispensáveis para a preparação de vários pratos. Mesmo no mingau doce, é adicionado em uma pequena quantidade - para melhorar o sabor. No entanto, este produto também é diferente. Além disso, difere não apenas no sabor e na aparência, mas também em sua composição.
Escolha sua receita
Manual de instruções
1
O consumo de sal com moderação não afeta adversamente o corpo humano, às vezes pode até ser útil. O sal contém sódio, cuja falta pode levar a distúrbios graves, por exemplo, desequilíbrio eletrolítico ou cãibras musculares. Uma baixa ingestão de sal em combinação com uma alta ingestão de água pode provocar a chamada "intoxicação por água". Ao mesmo tempo, o excesso de sal no corpo também pode causar sérios danos à saúde - do aumento da pressão ao edema e osteoporose.
2
É muito importante não apenas usar sal em pequenas quantidades, mas também escolher o tipo certo de produto. Menos útil é o sal branco fino da classe "extra". Eles o extraem, é claro, de depósitos naturais, mas passam por um processamento intensivo, durante o qual o sal é purificado de todas as impurezas dos elementos. Como resultado, apenas cloreto de sódio permanece nesse produto. Além disso, o ferrocianeto de potássio, um aditivo especial que impede a formação de grumos, é frequentemente adicionado a um sal raso. Acredita-se que essa substância possa ser tóxica para o corpo.
3
O sal grosso, que tem uma tonalidade acinzentada feia e geralmente fica preso em pedaços duros, não é tão prejudicial. Normalmente, não são adicionados aditivos e não é feita uma limpeza tão completa. Como resultado, além do cloreto de sódio, uma pequena quantidade de magnésio, potássio e cálcio também é armazenada nele.
4
Mas não é à toa que o sal grosso é considerado o menos prejudicial. É obtido por evaporação da água do mar, portanto, este produto retém muitos oligoelementos necessários para o corpo humano. Portanto, contém cloreto de sódio, potássio, magnésio, brometo, estrôncio e bicarbonato. Ou seja, quando é consumido, o corpo recebe muito menos sal em sua forma pura, o que é muito menos prejudicial à saúde. Além disso, o iodo natural é encontrado em pequenas quantidades no sal marinho. E você pode usá-lo como um livro de receitas - em absolutamente todos os pratos. É especialmente harmonioso com frutos do mar.
Preste atenção
A ingestão diária de sal é de 5 g, mas também inclui a quantidade de sal encontrada em vários alimentos, como salsicha.