Bortevaya e apiário, poli e monofleur, maduros e bêbados, cadete e flor - todas essas definições descrevem as diversas qualidades de um dos incríveis presentes da natureza, cujo nome é mel. Com muito menos frequência, eles lembram que o mel também difere pelo produtor de insetos.
Escolha sua receita
Esse "esquecimento" é facilmente explicado: na lista de produtores de mel, você encontra apenas três itens. O primeiro lugar pertence à abelha, a segunda posição é ocupada por abelhas, a lista curta é completada pela vespa mexicana, a única da tribo aspen que está bem adaptada à produção de mel.
Os especialistas mais avançados no mundo dos insetos acrescentam um quarto ponto, lembrando as formigas de mel. Parte dos indivíduos que trabalham nessas espécies armazena carboidratos em si mesmos, agindo como depósitos com alimentos para os habitantes do formigueiro na estação fria. O conteúdo das formigas não tem nada a ver com o mel, exceto pelo sabor doce, é claro.
Entre os nativos da Austrália, por exemplo, essas formigas de carboidratos foram incluídas na dieta como um deleite requintado.
Mel de abelha
O segundo lugar é dado aos abelhas pela única razão - todos eles coletam néctar e pólen. Mas o gosto do mel de abelha continua sendo um mistério para a maioria das pessoas. Especialistas tranquilizam: o prazer de provar um produto estocado com abelhões em pequenas aparências de barris para comer por larvas não é grande. Além disso, o volume de mel produzido pela família das abelhas é simplesmente insignificante.
O resultado do trabalho do zangão é aguado e semelhante ao xarope de açúcar, mas mais rico em inclusões de pólen e néctar. Esse fato é explicado pelo tamanho da probóscide do inseto - ele penetra nas flores das plantas, inacessíveis às abelhas. Verificou-se que a proporção de minerais, proteínas e sacarose na composição de um “xarope” é de uma vez e meia a duas vezes maior que a de abelhas. Mas as diástases (uma das enzimas mais valiosas) da coleção de abelhas, obtidas no mesmo local das abelhas, serão 4-8 vezes menores.
Mel de vespa
Esse produto raro é familiar para quem já esteve no continente americano: é conhecido no estado americano do Texas, o mais comum no Brasil e no México e, desde tempos imemoriais, é uma das iguarias favoritas dos índios aborígenes. As vespas que armazenam néctar em seus ninhos de papel são parcialmente semelhantes aos hábitos das abelhas: deixam uma picada na vítima, enxames, usam suprimentos doces para alimentar os filhotes.
As abelhas não têm o mesmo processo na tecnologia de produção de mel: o produto da vespa é o néctar com pólen, que amadurece nos favos de mel da vespa. No entanto, isso é bom mel - muito perfumado, embora cristalize mais rápido que a abelha. Mas deve-se lembrar que quando as vespas coletam néctar e pólen de plantas venenosas, por exemplo, droga, um tratamento pode causar intoxicação grave em uma pessoa.