Um dos pratos mais populares da culinária russa - bolos de carne e peixe, cada dona de casa tem uma receita e o segredo de sua preparação. Dependendo do método de preparação - frito em gordura ou óleo, cozido no vapor - eles podem ser um prato muito gratificante, com alto teor calórico e dietético. Portanto, eles podem ser encontrados no menu daqueles que querem perder peso. Enfeite para eles também pode ser selecionado dependendo dos benefícios e calorias.
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Acompanhamentos saudáveis e ricos em calorias para costeletas
Ao preparar um prato, considere: não importa o quão saborosas sejam as costeletas, o prato também deve ser saboroso. Este é um prato completo, que não apenas desperta o sabor e o aroma das costeletas, mas também os complementa. Um enfeite clássico que pode ser servido com as costeletas feitas de carne picada e aquelas para as quais o peixe foi usado é o purê de batatas. Para torná-lo bonito e saboroso, tente obter uma consistência uniforme usando uma paixonite. Certifique-se de adicionar leite e manteiga a ele. Algumas donas de casa acrescentam ovo cru amassado e batido. Ao servir purê de batatas com rissóis de peixe ou carne, coloque em um prato uma colher de ervilhas enlatadas, polvilhe por cima ervas frescas picadas. As batatas cozidas jovens também serão um excelente prato para almôndegas.
O arroz cozido também combina bem com bolos de carne e peixe. Mas não cozinhe como mingau. Cozinhe o arroz para um prato na panela. Primeiro, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal e depois cozinhe, mexendo sempre e adicionando 70-100 g de caldo de legumes, peixe ou carne à medida que for absorvido. Não se esqueça de colocar especiarias. Quando o arroz estiver quase cozido e apenas no meio estiver úmido, desligue o fogão, adicione outro caldo, cubra firmemente a panela com uma tampa e deixe repousar no fogão por mais 10 minutos.
Não sirva batatas fritas ao prato para costeletas - isso se tornará um teste bastante forte para o fígado.
Com costeletas de carne, você pode servir macarrão ou aletria, adicionando manteiga a este prato. Como molho, você pode usar o suco que ficou depois de fritar as costeletas, mas também pode fazer um molho separado, por exemplo, fritando as cebolas com cenouras e tomates frescos e, em seguida, cozendo levemente em fogo baixo.
Sirva os rissóis com um prato, acrescentando alguns picles ao prato: pepino em conserva picado, uma colher de chucrute e tomate salgado.