Bolo de klafuti francês delicado, úmido e perfumado é uma das grandes variações de pudim. Embora outras frutas com caroço possam ser colocadas no klafuti, é tradicionalmente assado com as melhores e mais frescas cerejas da estação.
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Klafuti Cherry Recipe
Para uma torta suficiente para seis porções, você precisará:
- 500 g de cerejas frescas;
- 75 g de açúcar em pó;
- 3 colheres de sopa de conhaque;
- 20 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 50 g de farinha;
- 2 ovos de galinha;
- 270 ml de leite com um teor de gordura de pelo menos 2, 5%;
- uma pitada de sal;
- 3 gotas de essência de amêndoa;
- raspas com ½ limão.
Embora inicialmente as cerejas pequenas, azedas e azedas da variedade Griot fossem colocadas em klafuti, as cerejas doces de sobremesa as substituíram ao longo do tempo. Especialistas em culinária não chegaram a um consenso sobre a possibilidade de extrair sementes de bagas. Alguém diz que é terrivelmente inconveniente cuspi-los o tempo todo, enquanto outros acreditam que são os ossos que dão à cereja assada o sabor e o aroma necessários. Seja qual for o lado escolhido, as hastes das cerejas deverão ser removidas. Em seguida, coloque as frutas em uma tigela e pressione levemente. É necessário pressionar para que o suco se destaque dentro da cereja, a pele explode levemente, mas os frutos ainda mantêm sua forma. Despeje o conhaque na cereja triturada, polvilhe com duas colheres de sopa de açúcar em pó, misture e cubra com uma tampa ou filme plástico. Deixe por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Lubrifique uma assadeira de 25 centímetros e coloque a cereja em uma camada. É melhor usar um formulário com paredes espessas - porcelana ou ferro fundido, o vidro também é adequado. Polvilhe as frutas com metade do açúcar e agite a forma para que os grãos cubram as cerejas por todos os lados.
Peneire a farinha em uma tigela com sal e o açúcar em pó restante. Derreta a manteiga e bata os ovos. Misture a farinha peneirada com os ovos, o leite e a manteiga e remova a massa úmida e lisa. Adicione essência e entusiasmo a ela. Despeje na forma preparada em cima da cereja e asse por meia hora, depois polvilhe com açúcar mascavo e asse por mais alguns minutos até que o açúcar forme uma crosta. Klafuti pronto - um pouco úmido por dentro.