Língua de boi, como porco, é considerada uma iguaria. Dele, prepare uma alfazema transparente, faça deliciosas saladas. Boa língua cozida em vários molhos. Com eles, a língua é assada no forno, fica muito saborosa.
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Preparação preliminar
Para tornar a língua macia e suculenta, ela deve ser fervida por 2-3 horas e depois colocada em água fria. Quando esfriar, retire o filme superior. A língua assim preparada pode ser assada no forno. Se você o colocar em papel alumínio e cru, não ficará macio. Além disso, o filme deste miudezas é difícil. Se você removê-lo de uma língua cozida, ele terá uma aparência pouco atraente. Portanto, é primeiro preparado da maneira acima, revestido com molho e somente depois é enviado ao forno.
Língua assada com cogumelos e molho de queijo - ingredientes
Para apreciar o ótimo sabor deste produto, cozinhe a língua cozida em molho de queijo com cogumelos. Para este prato, tome:
- 800-900 g de língua de boi;
- 50 g de nabos de cebola;
- 150 g de cogumelos;
- 30 g de creme azedo;
- 30 g de água;
- 50 g de queijo;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 25 ml de óleo vegetal;
- 30 g de pimentão;
- páprica moída, ervas, sal a gosto.
Cozinhar a língua com cogumelos
Lave as miudezas, encha-as com água salgada fria e deixe ferver por 3 horas. Em seguida, coloque em uma tigela e enxágüe com água fria corrente. Agora a pele é facilmente removida dela.
Prepare o molho enquanto cozinha a língua. Para fazer isso, corte os cogumelos, coloque-os para fritar em uma panela com óleo de girassol. Após 10 minutos, adicione as cebolas descascadas e picadas a eles, mantenha em fogo por mais 5-7 minutos.
Misture a farinha com a água até ficar homogêneo. Despeje um fluxo fino na panela, mexendo continuamente. Adicione o creme de leite sem parar de mexer. Após 3 minutos, desligue o fogo.
Corte a língua em fatias diagonais com 0, 5 cm de largura, coloque metade das fatias em uma assadeira untada, coloque creme de leite e molho de cogumelos em cada uma e cubra com a segunda metade das fatias.
Rale o queijo em um ralador fino, adicione páprica, pimenta picada, ervas picadas, sal, maionese. Mexa o molho de queijo e pincele a superfície das fatias de língua. Asse o prato por 15 minutos a 180 ° C. O número de produtos é projetado para quatro pessoas que podem saborear este prato delicioso.