Os morangos são um ingrediente ideal para bolos. Pode ser usado para fazer creme, uma camada e também para decorar produtos. O sabor azedo dos morangos se harmoniza bem com creme, creme de leite e queijo cottage. Para tornar o bolo delicioso, use as frutas mais maduras e perfumadas.
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Bolo de requeijão de morango
Esta sobremesa tradicional escocesa é geralmente feita com framboesas, mas o sabor do morango confere um charme especial. Se você não gosta do sabor do uísque, substitua-o por suco de laranja.
Você precisará de:
- 450 g de morangos frescos;
- 225 g de creme espesso;
- 250 g de biscoitos de aveia;
- 4 colheres de sopa. colheres de uísque;
- 600 g de coalhada gordurosa;
- 80 g de manteiga;
- 6 colheres de sopa. colheres de sopa de mel;
- 1 colher de sopa. uma colher de gelatina;
- alguns galhos de hortelã fresca.
Moer biscoitos de aveia usando um liquidificador ou argamassa. Misture a manteiga com meia porção de mel e derreta no fogão até ficar homogêneo. Combine a mistura de óleo de mel com aveia. Unte uma forma larga e desmontável com gordura e distribua a mistura de migalhas ao longo do fundo e das paredes, esmagando-a com uma colher. Coloque a peça na geladeira por 1 hora.
Gelatina despeje 4 colheres de sopa. colheres de sopa de água e coloque no fogão. Agitando, aqueça a mistura até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Deixe esfriar levemente a gelatina e adicione uísque. Lave os morangos, reserve algumas bagas grandes e bonitas, amasse o restante em purê de batatas. Bata o creme de leite em uma espuma forte, misture a coalhada macia com o mel restante e despeje o creme de leite e o purê de morango em porções. Adicione gelatina e misture bem.
Retire o molde e encha-o com uma massa de requeijão-morango, nivelando-o cuidadosamente com uma colher. Coloque o bolo na geladeira por 3-4 horas. Em seguida, retire-o do molde e coloque-o no prato. Decore com folhas de hortelã fresca e morangos inteiros.
Bolo de morango genovês
Este bolo combina dois tipos de massa - biscoito e massa folhada. Uma leve camada de chantilly com morangos torna a sobremesa muito delicada.
Você precisará de:
Para biscoito:
- 4 ovos;
- 115 g de farinha de trigo;
- 115 g de açúcar;
- 0, 25 colheres de chá de sal;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga derretida.
Para intercalar e decoração:
- 230 g de morangos;
- 4 camadas do corpo de sopro acabado;
- 300 g de creme grosso;
- açúcar de confeiteiro;
- 1 colher de sopa. uma colher de manteiga.
Faça um biscoito. Amasse os ovos com açúcar até ficarem brancos, colocando a tigela em uma panela com água fervente. Retire a mistura do fogo e continue mexendo. A mistura deve engrossar.
Peneire a farinha e misture com sal. Adicione meia porção de farinha à mistura de ovos. Derreta a manteiga e despeje em uma corrente fina na massa. Misture a farinha restante gradualmente. Despeje a massa em uma forma redonda, untada e leve ao forno por cerca de meia hora no forno, aquecido a 190 ° C. O biscoito acabado deve tornar-se resistente e adquirir uma bela cor dourada. Coloque o bolo no tabuleiro e deixe esfriar.
Dobre as folhas de massa folhada, sujando a superfície com manteiga derretida. Corte alguns espaços em branco com um recesso redondo, umedeça o centro dos círculos com água. Dobre cada espaço em branco na forma de uma flor. Estenda a massa restante e corte um círculo com o mesmo tamanho de um biscoito. Asse bolos folhados em forno pré-aquecido a 190 ° C.
Corte o pão de ló em três partes. Lave e seque os morangos, bata o creme em uma espuma grossa. Espalhe o biscoito com chantilly, sobre os quais os morangos cortados ao meio. Colete o bolo dobrando as camadas de biscoito manchadas umas sobre as outras. Cubra a parte superior com o bolo folhado e polvilhe com açúcar em pó. Corte os morangos restantes e desdobre na forma de um leque. Coloque-os na superfície do bolo, intercalando com flores de massa folhada. Polvilhe o açúcar em pó novamente.
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