Ao redor do pão, há um grande número de mitos e lendas alimentares. Até recentemente, muitos nutricionistas recomendavam eliminar completamente este produto de sua dieta, mas estudos recentes de cientistas espanhóis mostraram que você não pode recusar completamente o pão.
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Cientistas espanhóis observam que obesidade e excesso de peso não estão diretamente relacionados à ingestão de pão. O pão não contribui para o ganho de peso, mas ajuda a se livrar de quilos extras e melhorar a digestão.
Propriedades úteis do pão
O fato é que mesmo uma pequena quantidade de pão cria uma sensação de plenitude no estômago. Além disso, este produto é totalmente absorvido pelo organismo. Obviamente, não estamos falando sobre a nutrição constante do pão. Os biólogos, a propósito, argumentam que qualquer pão, incluindo o pão branco, que foi objeto de perseguição por nutricionistas por muitos anos, se beneficia. No entanto, você deve evitar produtos de panificação com muito açúcar, é ele quem leva à deposição de gorduras. E, é claro, se você consumir mais calorias (de qualquer tipo de alimento) do que gasta, isso certamente levará ao aparecimento de quilos extras. É por isso que os produtos doces de panificação contribuem para o rápido ganho de peso, porque são muito ricos em calorias.
Nas últimas décadas, a variedade de departamentos de padaria nas lojas aumentou acentuadamente. Agora você pode encontrar pão de grão e farelo lá. Deve-se notar que a presença desse pão “saudável” teria surpreendido muitos padeiros dos séculos passados, enquanto tentavam livrar o pão de substâncias de lastro - a casca e o farelo de grãos, para torná-lo mais saboroso e macio. E agora essas substâncias de lastro são chamadas de fibras alimentares, são consideradas muito úteis e até adicionadas especialmente ao pão. A fibra alimentar, encontrada em qualquer pão, mas nos cereais e farelos, está presente em grandes quantidades, remove substâncias desnecessárias e francamente prejudiciais do organismo, sendo adsorventes naturais.
Pão aditivo
Se você ainda duvida da utilidade de qualquer tipo de pão, dê sua preferência ao pão com grãos integrais e integrais. Vitaminas e minerais úteis são frequentemente adicionados a esses produtos, na maioria das vezes fósforo, magnésio, ferro e vitaminas B2, B1 e E. O pão branco raramente possui um conjunto semelhante de oligoelementos, portanto formalmente pode ser considerado menos útil, embora também seja rápido proporciona uma sensação de plenitude e promove a digestão.
O tipo mais popular de pão saudável ou "dietético" é o pão de farelo. O farelo tem uma propriedade útil para absorver todos os tipos de substâncias nocivas que entram no corpo com alimentos, além disso, eles absorvem alérgenos e aumentam significativamente a imunidade. Pão picado é rico em fibras, proteínas e vitaminas.
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