Um dos pratos tradicionais russos no domingo é a Páscoa - uma massa de queijo cottage na forma de uma pirâmide despojada. Para sua preparação, geralmente é usado um apicultor - uma forma dobrável de madeira, com uma imagem esculpida de uma cruz, as letras "ХВ", além de flores, grãos e outros símbolos.
Escolha sua receita
Para o prato, você precisa usar o queijo cottage da melhor qualidade. Coloque-o sob opressão para se livrar de soro desnecessário e peneire uma peneira várias vezes. O queijo cottage é saturado com ar e adquire o estado necessário para o prato.
A Páscoa é preparada de várias maneiras: quente ou fria, pode ser crua, creme ou cozida.
Produtos necessários para a Páscoa cozida:
- queijo cottage - 2 kg;
- ovos - 10 pedaços;
- manteiga - 400 gramas;
- creme de leite - 800 gramas;
- açúcar - 600 - 700 gramas;
- amêndoas descascadas - 100 gramas;
- passas - 100 gramas;
vanilina.
Cozinhar páscoa
Você precisa tomar purê de queijo cottage e manteiga, misture à mão e despeje o creme de leite e coloque os ovos. Coloque a mistura resultante no fogo e deixe ferver, mexendo continuamente. Não enrole o queijo cottage em um moedor de carne, ele se torna viscoso e não é adequado para um prato.
Retire a panela com a massa do fogo e, enquanto continua mexendo, esfrie. Separe as passas e lave bem, seque e pique as nozes. As amêndoas ficarão bem limpas se você derramar água fervente sobre ela e deixar por 20 a 30 minutos. Moer a laranja cristalizada, ralar a casca de limão. Quando a mistura esfriar, coloque passas, amêndoas descascadas, adicione açúcar e um pouco de vanilina (você também pode usar baunilha ou açúcar de baunilha).
Pegue um apicultor ou qualquer outra forma e cubra com gaze molhada. Coloque a massa, esmague-a com uma pequena carga e leve à geladeira por 24 horas.