Esta é uma receita para uma deliciosa torta de merengue italiana e creme de limão. O bolo tem um aroma muito delicado, textura delicada - esse mimo irá decorar perfeitamente sua festa do chá. Se você não tiver tempo para cozinhar o merengue, pode ficar sem ele, basta polvilhar o bolo acabado com açúcar de confeiteiro e decorar com fatias de limão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Dez porções
- Para o teste:
- - 300 g de farinha;
- - 120 g de manteiga, açúcar;
- - 2 ovos;
- - meio saco de fermento em pó;
- - casca de limão ralada;
- - uma pitada de sal.
- Para creme de limão:
- - 4 ovos;
- - 140 g de açúcar;
- - 100 g de manteiga;
- - suco de dois limões;
- - casca de limão ralada.
- Para merengues:
- - 3 claras de ovos;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
Manual de instruções
1
Despeje a farinha sobre uma mesa limpa, faça um buraco nela, bata os ovos, adicione a manteiga, o açúcar, o fermento, as raspas de limão e o sal. Amasse a massa elástica, envolva-a em um filme, coloque-a na geladeira por uma hora.
2
Estenda a massa gelada. Cubra a forma redonda com pergaminho, unte com óleo. Coloque a massa no molde, faça lados altos. Despeje o feijão na massa - ela funcionará como uma carga para que, ao assar, a massa não suba. Cozinhe por 10 minutos, retire o feijão.
3
Faça um creme. Bata os ovos com açúcar, suco de limão, adicione manteiga amolecida e raspas de limão. Bata bem o creme, coloque-o em um molde. Asse o bolo por mais 20 minutos.
4
Bata as claras em neve por merengues com a quantidade indicada de açúcar. Coloque as proteínas no creme, suave. Asse o bolo até dourar. Deixe esfriar o bolo, retire cuidadosamente o molde pelas extremidades do pergaminho.