Muitas pessoas gostam de pratos de peixe. E não é de admirar! Afinal, tem um sabor delicado e é rico em substâncias úteis e necessárias para o corpo. Obviamente, estamos falando de um produto novo e capturado corretamente. Mas nem todo mundo sabe como escolher o peixe certo. Nós vamos lidar com esse problema.
Escolha sua receita
Avaliação externa
Segundo os especialistas, o peixe fresco tem escamas úmidas e brilhantes, olhos transparentes, uma carcaça elástica e densa e brânquias vermelhas brilhantes. Se durante a compra você notou uma discrepância com esses indicadores, isso claramente não é um produto completamente novo. Manchas marrons no corpo e o cheiro desagradável de peixe, que sinalizam o início do processo de decomposição, também podem falar sobre isso.
Peixe vivo
Se você estiver em uma loja de peixes em frente ao aquário e escolher um indivíduo adequado, preste atenção às condições de detenção e comportamento do peixe. A água deve estar limpa. E é melhor escolher um peixe que não nade perto da superfície, mas na coluna d'água, mais perto do fundo.
Pegar peixe
Os entusiastas da pesca precisam saber que, antes de jogar uma vara de pescar, é necessário verificar se há mercúrio na lagoa. Isso pode ser feito usando um dispositivo especial, chamado "analisador de mercúrio". Caso contrário, peixes nocivos podem entrar em sua mesa e provocar envenenamento e várias doenças complexas.
Sobre o salmão
Este é um tipo favorito de peixe entre os russos e não apenas. Suas propriedades benéficas são difíceis de subestimar. Mas, para não se tornar vítima de vendedores sem escrúpulos, você precisa conhecer algumas regras para escolher peixes. Em primeiro lugar, veias brancas devem ser visíveis no filé. Na presença de uma cor vermelho-alaranjada lisa, é provável que o salmão seja tingido. Obviamente, isso indica negativamente a frescura e a utilidade do peixe. Outro lembrete são os pontos pretos na carcaça. Se estiverem presentes, significa que o peixe foi capturado durante a desova. E é improvável que a carne dela seja insípida.