Açafrão é uma planta da família do gengibre do sudeste da Índia. Seu segundo nome é açafrão. Uma especiaria laranja com um aroma invulgarmente forte é feita a partir de tubérculos e raízes de açafrão. É utilizado para fins medicinais ou como tempero.
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Os benefícios da cúrcuma
Propriedades úteis de açafrão foram usadas nos tempos antigos. Assim, no Hindustan, era usado como um meio para limpar o corpo. Açafrão contém vitaminas do complexo B, vitaminas K e C, iodo, cálcio, fósforo e ferro. A cúrcuma tem um efeito positivo na digestão e no estado da microflora intestinal.
Seu efeito é semelhante ao dos antibióticos, trata a inflamação, tem um efeito colerético e é um poderoso antioxidante que neutraliza os radicais livres (moléculas que destroem células saudáveis). O açafrão é usado em oncologia: a substância curcumina é capaz de livrar o corpo das células cancerígenas sem afetar as saudáveis. Comer esse tempero é bom para a prevenção do câncer.
A cúrcuma estimula o cérebro e é considerada um excelente profilático para a doença de Alzheimer (demência senil). Este tempero tem um efeito positivo sobre a condição da pele. Limpa o sangue e ajuda a recuperar de doenças graves. Açafrão normaliza o metabolismo, alivia o corpo de colesterol, seu uso é uma boa prevenção de diabetes e obesidade.
Para cúrcuma mostrou todas as propriedades benéficas, é necessário tomá-lo regularmente por vários dias.
Açafrão é usado para perda de peso, aumentando as bebidas da dieta. O óleo essencial de açafrão faz parte de muitos cosméticos, dando a eles um aroma picante específico. O óleo de açafrão é usado para cuidar da pele madura e oleosa.
As propriedades curativas do açafrão
Na medicina tradicional, açafrão ajuda no tratamento de muitas doenças. Por exemplo, na artrite, o tempero atua como um excelente adjuvante: é adicionado diariamente aos alimentos na quantidade de 0, 5 colher de chá. Açafrão ajuda a curar enxaquecas, aterosclerose, diarréia crônica, colite ulcerosa, colelitíase, doenças do estômago e intestinos.
Açafrão também é usado ativamente para resfriados: é produzido em leite quente e tomado por via oral. A faringite é tratada com uma mistura deste tempero com mel. É útil adicionar açafrão aos alimentos para pessoas com diabetes, para o tratamento desta doença é usado em combinação com uma múmia. Açafrão é contra-indicado na presença de pedras na vesícula biliar ou com bloqueio do trato biliar.
Como o açafrão tem um forte efeito sobre o corpo, antes de incluí-lo na dieta na presença de qualquer doença, você deve consultar seu médico.
Usando açafrão na culinária
A cúrcuma é capaz de prolongar a vida útil dos produtos, sua pequena quantidade confere ao prato um aroma e sabor únicos. O tempero é usado para a preparação de vários molhos, marinadas e sobremesas. Dá aos pratos uma delicada cor amarela. Este tempero é adicionado a licores e outras bebidas. Ao cozinhar peixe, carne, caldos, pratos de vegetais, você também pode adicionar açafrão lá. Eles o armazenam em um frasco de vidro bem fechado para que não perca o cheiro. O prazo de validade do açafrão picado é de 2 a 3 anos.
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