Peixe frito em massa é um sabor invulgarmente saboroso e, ao mesmo tempo, absolutamente difícil de preparar um prato. Tem um alto valor nutricional e é muito útil devido ao alto teor de proteínas, vitaminas e outros componentes valiosos.
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Os nutricionistas recomendam regularmente a inclusão de pratos de peixe na dieta. A maioria das espécies de peixes é rica em proteínas, ácidos graxos insaturados, vitaminas lipossolúveis e oligoelementos. Todos esses componentes são necessários para o funcionamento normal do corpo.
Para preparar um delicioso prato de peixe, o produto semi-acabado pode ser frito, cozido, assado no forno. Especialmente popular é o peixe frito em massa.
A massa é uma massa, na qual é necessário mergulhar os pedaços da mistura antes de fritar.
Para preparar este prato incrivelmente delicioso, o filé de peixe é o mais adequado. Você pode comprar produtos semi-acabados prontos na loja ou pode cortar o peixe você mesmo. Para fazer isso, deve ser lavado, limpo de escamas, cortar a cabeça, remover o interior, fazer incisões ao longo da crista e remover o filé dos ossos costais. Depois disso, é necessário cortar o produto semi-acabado em pedaços, colocar em um prato, sal e deixar repousar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos.
Ao preparar peixe ou filé congelado, ele deve primeiro ser descongelado. Não é necessário remover a pele dos filetes descongelados, pois sem ela se desfaz durante o processo de cozimento. Após o produto descongelar completamente, você pode começar a cozinhar.
É melhor descongelar à temperatura ambiente. Assim, o produto retém a quantidade máxima de proteínas e vitaminas hidrossolúveis.
Para fazer a massa, você precisará de 3 ovos, 200 gramas de farinha, um copo de leite, sal, especiarias. Bata os ovos em uma tigela funda e adicione sal, temperos e farinha. Todos os ingredientes devem ser bem misturados e despejar gradualmente o leite. A massa resultante é suficiente para cozinhar de 500 a 800 gramas de filé de peixe. É muito importante que não seja excessivamente espesso. A massa pronta deve ter a consistência de kefir. Não deve ter caroços.
Em uma panela funda com um fundo grosso, você precisa derramar óleo de girassol e aquecer bem. Fatias de peixe devem ser mergulhadas alternadamente na massa e espalhar em uma frigideira quente. Frite o filé por 4-6 minutos de cada lado. O tempo de fritura depende da espessura do produto semi-acabado. Ao cozinhar bifes em massa, o tempo de cozimento precisa ser aumentado. Para preparar grandes pedaços de peixe, depois de fritá-los, cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe o peixe por 5-7 minutos.
Após o cozimento, coloque os pedaços de peixe frito em uma toalha de papel por alguns minutos. Isso é necessário para remover o excesso de gordura do produto. Uma toalha de papel os absorve perfeitamente.
O peixe acabado deve ser colocado em porções. Pode ser servido com batatas cozidas, purê de batatas, arroz, trigo sarraceno, legumes.
Para que o prato adquira um sabor picante, você pode fritar o peixe em massa de cerveja. Cozinhar é bem simples. Em uma tigela funda, misture 1 xícara de farinha e 1 xícara de cerveja light, além de sal, temperos e ervas picadas. Na massa pronta, você precisa mergulhar os pedaços de peixe e espalhá-los em uma frigideira quente com óleo vegetal aquecido. Frite o filé de ambos os lados por 4-6 minutos.