Recheado com cogumelos, a junta de porco é um lanche apetitoso para as férias, que não será difícil de cozinhar. Além disso, o conjunto de produtos para este prato é muito simples e pequeno. Idéia culinária saborosa, simples e original!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - pernil de porco cru (1-1, 5 kg);
- - 1 cebola;
- - 1 cenoura;
- - 3 folhas de louro;
- - 10 ervilhas de pimenta preta;
- - sal, pimenta do reino a gosto.
- Para o recheio:
- - 200 gramas de champignon;
- - 1 cebola;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Coloque a junta na panela, despeje água fria para que cubra a junta, deixe ferver, retire a espuma. Adicione a cebola descascada e as cenouras inteiras, a folha de louro, os grãos de pimenta na panela e o sal a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de três horas.
2
Prepare o recheio: enxágüe e corte os cogumelos em pratos finos, pique a cebola em um pequeno cubo. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque a cebola e frite até dourar; adicione os cogumelos e frite todos por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3
Retire a junta cozida do caldo e deixe esfriar. Rale as cenouras, cozidas com o pernil, em um ralador grosso. Coloque a haste em uma grande folha de filme plástico. Faça um corte longitudinal na pele e gire a junta na formação. Selecione cuidadosamente todos os ossos. Distribua o recheio de cogumelos, alho picado, cenoura ralada uniformemente sobre a carne, adicione sal e pimenta.
4
Usando uma película aderente, dobre delicadamente uma camada de carne dos dois lados, forme um rolo, aperte bem as extremidades e vista-as com fios. Coloque o rolo na geladeira por 4-5 horas, ou melhor - à noite. Antes de servir, desdobre o filme, corte o rolo com uma faca afiada, decore com legumes e ervas.
Conselhos úteis
O caldo em que a haste foi cozida pode ser usado para fazer sopas e sopas de repolho, ou pode ser feita geléia.