A ricota é um requeijão de soro de leite italiano macio, com textura granulada e sabor delicado. É consumido como um lanche independente ou adicionado a doces e pratos salgados, são preparados molhos e coberturas, colocados em saladas e massas.
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Lanches de ricota
Muitos pratos de ricota são preparados a partir de ricota, bem como de queijo cottage. Este queijo macio pode ser servido no café da manhã, temperado com mel, açúcar de cana, xarope de milho doce, adição de frutas frescas ou frutas secas, pedaços de nozes, chocolate ralado e canela. Experimente sanduíches italianos - crocini com ricota. Espalhe o queijo em fatias de pão branco levemente fritas, coloque fatias de pêra fresca ou maçã e despeje o mel líquido. Os amantes de lanches salgados podem misturar ricota com alho, ervas picantes picadas, temperar com sal e pimenta. Macarrão de ricota com endro, sal e raspas de limão será saboroso e fresco. Pode ser consumido não apenas espalhando pão ou bolachas, mas também com pauzinhos de legumes frescos.
A ricota contém menos gordura do que outros queijos italianos populares - mussarela. Quem quer cozinhar pratos menos calóricos costuma substituir um queijo por outro.
Como adicionar ricota aos pratos quentes
Ricota pode ser adicionada a muitos pratos quentes. É ideal para rechear em massa de canelone, recheada com legumes como abobrinha ou pimentão, misturando-se com outros ingredientes. O queijo é colocado em várias caçarolas, omeletes, adicionado ao macarrão e polvilhado com legumes fritos. A ricota é um recheio tradicional para bolinhos italianos populares - ravioli e tortellini. A partir da ricota, você pode cozinhar muitas tortas e tortas diferentes, geralmente esse queijo é usado para fazer uma das variedades de cheesecake.
Para o recheio, uma mistura de ricota com espinafre, pimenta, sal e ervas picantes é usada com mais frequência.