Uma das saladas mais populares - a salada Caesar - tem um sabor delicado e combina ingredientes saudáveis e bonitos. Existem várias opções para este prato famoso.
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Clássico: Salada Caesar
Diz a lenda que uma vez que o cozinheiro Caesar Cardini ficou sem todos os principais produtos exatamente quando uma grande e barulhenta companhia de cineastas de Hollywood veio ao restaurante onde trabalhava. E então o talentoso cozinheiro fez uma salada do que estava literalmente à mão, a saber:
- alface romana - 400 g;
- pão branco - 100 g;
- alho jovem - 1 pc.;
- azeite de oliva - 50 g;
- ovo de galinha - 1 pc.;
- limão - 1 pc.;
- Molho Worcester - algumas gotas;
- parmesão ralado - 2 colheres de sopa;
- sal - a gosto;
- Pimenta preta moída na hora - a gosto.
Para preparar a versão clássica de César, enxágüe delicadamente as folhas de alface, seque com uma toalha de papel e leve à geladeira. Para fazer croutons de alho (bolachas), pegue o pão branco (baguete), corte em cubos pequenos e seque no forno a 180 ° C por 10 minutos. Não se esqueça de misturar croutons no forno algumas vezes. Descasque o alho, esmague e moa com sal. Coloque o alho em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite e aqueça em fogo baixo, adicione biscoitos à panela e deixe descansar por alguns minutos.
Pique o ovo de galinha cru da ponta romba e mantenha-o em água fervente por um minuto. Esfregue uma saladeira com alho para dar sabor e coloque verduras, polvilhe um pouco com azeite e transfira tudo. Adicione temperos e suco de um limão e goteje algumas vezes com molho Worcester. Misture tudo novamente, quebre o ovo e despeje o conteúdo na salada, misture, cubra a salada com queijo ralado e adicione os croutons de alho.
Variação: Salada Caesar com Frango
Hoje, a salada Caesar raramente é preparada com a receita clássica: apesar do excelente sabor, muitas pessoas preferem adicionar carne ou até frutos do mar a este prato. Talvez o tipo mais popular e conhecido de salada Caesar seja o frango. Idealmente, essa salada deve ser temperada com molho Caesar, mas a maioria das pessoas prefere usar maionese em casa.
- filé de frango - 200 g;
- folhas de alface - 20 unid.;
- tomate cereja - 5 unid.;
- pão branco - 200 g;
- queijo duro - 50 g;
- alho - 2 peças.;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- maionese - a gosto;
- sal - a gosto.
Mergulhe as folhas de alface em água fria por uma hora para torná-las crocantes e frescas. Faça croutons de pão branco secando pedaços de baguete no forno. Despeje o óleo em uma frigideira funda, frite o alho descascado e picado e adicione o pão torrado. Para evitar que sejam gordurosas, coloque-as em uma toalha de papel após fritar. Você pode ferver o filé de frango ou fritar até ficar cozido em óleo vegetal e cortar em fatias finas.
Coloque as folhas de alface rasgadas à mão em uma saladeira. Rale queijo duro, corte o tomate cereja ao meio ou em quatro. Todos os ingredientes da salada são misturados em uma tigela e imediatamente servidos na mesa. A maionese é melhor servida separadamente, para que todos possam temperar a salada a gosto.
Variação: Salada Caesar com camarão
Os amantes de frutos do mar preferem salada Caesar com camarão. A lista de ingredientes é a mesma que a anterior, no entanto, a carne de frango é substituída pelo camarão a gosto. Ao preparar salada de camarão, derreta e frite em manteiga de alho. Ao vestir salada, certifique-se de usar o suco de meio limão - isso adicionará nobreza ao aroma do camarão.
Há também salada Caesar com camarão cozido, ovos de codorna e frango defumado
.Existem muitas opções - para todos os gostos.
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