Salada vietnamita é um prato incomum e bastante simples de preparar. A combinação do sabor de legumes frescos, camarão, nozes e gengibre fresco torna esta salada extremamente saborosa e muito útil.
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Salada Ingredientes:
- Óleo vegetal - 40 g;
- Castanha de caju - 100 g;
- Repolho de Pequim - 300 g;
- Cenouras grandes - 1 pc;
- Cebola vermelha pequena - 1 pc;
- Tomate Cereja - 9 peças;
- Camarão - 200 g;
- Verdes: coentro, manjericão, hortelã;
- Raiz de gengibre é um pequeno pedaço.
Molho Ingredientes:
- Açúcar mascavo - 20 g;
- Pimenta caiena (pimenta) - ½ colher de chá;
- Vinagre de arroz - 100 ml.
Cozinhar:
- O primeiro passo na preparação da salada é derreter o óleo vegetal em uma frigideira e despeje nozes de caju. Refogue as nozes em fogo normal, mexa constantemente. Cozinhe até o caju ficar dourado.
- Pegue as nozes da panela usando uma escumadeira e coloque-as em um guardanapo de papel ou tecido. Enquanto o excesso de gordura flui das nozes, você precisa preparar vegetais.
- O repolho de Pequim precisa ser lavado, seco e picado finamente. O comprimento das fatias deve caber facilmente na colher.
- Descasque e enxague bem as cenouras. Corte-o e corte-o em meias argolas. As peças devem ser finas.
- Lave os tomates cereja, retire o chapéu verde e corte em quatro.
- Descasque a cebola da casca, pique em meias argolas.
- Coloque todos os legumes em uma tigela bonita e misture delicadamente.
- O próximo passo é preparar o molho para salada. Para isso, despeje o vinagre de arroz em uma panela, adicione pimenta moída, açúcar mascavo. Coloque em fogo normal e, mexendo lentamente, deixe ferver para que o açúcar se dissolva. Mexa constantemente para evitar que o açúcar grude no fundo. Quando o açúcar dissolver completamente, retire o molho do fogo e deixe esfriar. Sal o molho a gosto.
- Descongele o camarão, ferva em água com sal e descasque. Lave as verduras, seque e pique bem. Descasque o gengibre, rale. Moa as castanhas de caju fritas e secas com uma faca grande. Adicione todos esses ingredientes a uma tigela de salada. Despeje com um curativo resfriado.