A geléia é um tipo de sobremesa feita com frutas e açúcar. Como regra, eles fazem reserva para que nas noites frias de inverno possam banquetear-se com chá e vários doces. No entanto, mesmo na forma enlatada, o atolamento tem sua data de validade.
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Como armazenar geléia
Ao contrário de outros alimentos enlatados que podem ser armazenados em temperaturas de até + 20 ° C, os doces devem ser mantidos a uma temperatura que não exceda + 15 ° C. A melhor opção é de 10 a 15 ° C acima de zero. Ao mesmo tempo, a luz solar direta não deve entrar na sala com congestionamentos e o ar não deve estar muito úmido.
Um porão escuro é melhor para armazenar geléia, mas nunca deve ser inundado com água.
Também é aconselhável não expor os potes de atolamento a quedas extremas de temperatura e não armazenar no frio. Caso contrário, o produto pode adoçar rapidamente ou se tornar mofado devido à condensação acumulada no frasco. Com a alta umidade do ar ou a presença de água no porão, as tampas metálicas dos potes de atolamento podem enferrujar. Tudo isso não só piora o sabor da geléia, mas também pode estragá-la - nesse caso, será perigoso usá-la mesmo para assar.
A preparação e preservação adequadas do atolamento também são importantes. Este produto, por exemplo, pode ser fermentado em bancos insuficientemente esterilizados. E o mofo também pode aparecer se o açúcar não for suficiente na geléia e os frascos estavam molhados no momento da torção.
Quanto armazenar geléia
Sujeito a todas as normas relativas às instalações e à preservação adequada do produto, a geléia pode ser armazenada por 3 anos. Durante esse período, todas as substâncias e vitaminas úteis serão armazenadas nele, no entanto, a cada ano subsequente reduzirá sua quantidade e alterará ligeiramente o sabor do produto. É improvável que um congestionamento de cinco ou sete anos cause danos à saúde se não for coberto com mofo, mas não haverá mais nenhum benefício com ele.
Se o atolamento estiver coberto com uma fina camada de mofo, não o jogue fora imediatamente. Você pode remover cuidadosamente o molde, ferver novamente a geléia e usá-la como recheio para assar.
A exceção é a geléia, feita de frutas com caroços: cerejas, cerejas, damascos, pêssegos, ameixas ou ameixas. A composição das sementes de frutas inclui ácido hidrociânico, que durante um longo período de armazenamento pode se transformar em uma substância tóxica. É por isso que é aconselhável usar esse congestionamento dentro de 1 a 1, 5 anos a partir da data de preparação. Geléia mais velha é melhor não comer ou pelo menos limitar seu consumo. E depois de um ano, você não pode mais comer ossos, nem sementes doces de damasco, pois isso pode levar ao envenenamento.
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