Cozinhar arroz é simples à primeira vista. As donas de casa experientes sabem que nesse processo é extremamente importante observar as proporções necessárias de cereais e água: caso contrário, o arroz pode queimar ou ferver.
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Determinar as proporções de água e cereais ao cozinhar arroz é um dos momentos mais cruciais em sua preparação. Além disso, a magnitude dessas proporções depende diretamente do tipo de prato de arroz que você deseja cozinhar.
Prato de arroz
Uma das maneiras populares de usar o arroz é usá-lo como acompanhamento ou como componente de pratos culinários complexos, como o pilaf. Nesse caso, é importante que o arroz acabado esteja quebradiço e seus grãos não grudem e estejam bem separados um do outro.
Este resultado é alcançado pela proporção correta de cereais e água durante o cozimento. Portanto, se considerarmos essa proporção em peso, aconselhamos as donas de casa experientes a observar uma proporção na qual são tomadas cerca de 150 gramas de água por 100 gramas de cereal. No entanto, muitas vezes ao preparar este produto, eles não usam pesos, mas medem o volume, por exemplo, um copo. Nesse sentido, deve-se ter em mente que as mesmas quantidades de água e arroz pesam de maneira diferente: por exemplo, um copo de arroz pesa cerca de 200 gramas e um copo de água - cerca de 250 gramas. Portanto, para manter a proporção necessária para um copo de arroz, você precisa tomar um copo de água e cerca de 1/6 deste volume, o que fornecerá a proporção necessária.