Há um grande número de receitas para cozinhar carne de carneiro. Uma das maneiras mais fáceis é cozer a carne com vinagre de vinho.
Escolha sua receita
Ingredientes
- Cordeiro (a perna de um cordeiro jovem é mais adequada);
- Verde ameixa cereja - 0, 5 kg;
- Feijão de corda - 400-450 g;
- 1/2 colher de chá adjika;
- 1 vagem de pimenta verde;
- 0, 5 xícaras de vinho branco (em nenhum caso tinto);
- Verdes - coentro e endro;
- 3 dentes de alho;
- Sal
Cozinhar:
- Prepare sua carne. Deve ser separado dos ossos. Ao mesmo tempo, você não deve jogar fora os ossos, porque eles acabarão sendo apenas um caldo de sopa incrível. Toda a gordura cortada deve ser removida da carne cortada.
- Então você deve preparar o recipiente em que o prato será preparado. Para fazer isso, você pode usar um caldeirão, ganso, tajine, cataplan e até uma frigideira de ferro fundido. O principal é levar em consideração o fato de que o recipiente deve estar bem fechado com uma tampa.
- Em seguida, você precisa fazer a preparação do feijão. Para fazer isso, o pod deve ser removido dos pods. Depois eles precisam ser lavados em água limpa (melhor fluxo) e colocados em uma peneira para que o líquido fique completamente em vidro.
- Preparar verduras não levará muito tempo. Ele precisa ser cuidadosamente lavado e rasgado pelas mãos em partes bastante grandes.
- Depois disso, as vagens devem ser dispostas na parte inferior do recipiente de sua escolha. Verduras preparadas são colocadas em cima e tudo é salgado. Em seguida, a próxima camada é a pimenta e a ameixa cereja, que também precisam ser pré-lavadas. Pedaços de cordeiro devem ser esfregados com sal.
- Vamos fazer molho de vinho quente. Para fazer isso, a quantidade necessária de chili deve ser misturada com vinho. A mistura resultante de carne é derramada por cima. Depois disso, o recipiente é bem fechado e incendiado (deve ser médio). Note-se que nem água, nem óleo ou gordura são adicionados ao prato. Acontece que a carne é cozida em seu próprio suco, e é por isso que adquire um sabor verdadeiramente divino. Pedaços de cordeiro derreter na boca.
- Após 60 minutos, o prato pode ser retirado do fogo. Depois de remover a tampa, recomendamos derramar um pouco de vinho branco na carne.